Как да направим Fluffy Кора (11 стъпки)

Може да сте чували за пай кора се описва като "пухкави". Пухкав пай кора не е буквално пух на сладкиши, но една кора, която е лека текстура, нежен и несъвършена. Ключът към перфектната пухкави кора е с помощта на правилната техника и съставки. Не е нужно да си експерт или професионалист Бейкър да направи пухкав пай кора, но ще трябва да следвате няколко насоки.
Което ви е нужно
All-цел бяло брашно
1 /3 чаша ледено студена вода
1/2 чаша неосолено масло
1/2 чаша съкращаване
щипка сол

1 супена лъжица. захар, билки или подправки (по желание)
Pie тиган
пластмасова обвивка
Сладкиши нож или нож с острие кръг

Инструкции
<ол> <Ли>

Chill 1 /3 чаша вода във фризера за 5 минути, преди да започнете да се смесват земната кора. Това ще се съхранява на мазнини в тестото от напълно топене, което води до лека, пухкава текстура. Не използвайте вода направо от чешмата или хладилника

<Ли>

Нарежете половин чаша изстудено, безсолно масло и половин чаша скъсяване -. Маслото ще добави вкус, докато мазнината ще помогне даде кората люспест, лека текстура - на малки парчета точно преди да си готов да направи тестото. Ако позволите на мазнините да се затопли твърде много, те ще се стопи и си кора няма да е толкова пухкав.

<Ли>

Пресейте 1 1/2 чаши брашното в купа. Добавете щипка сол и 1 супена лъжица. захар, ако земната кора ще се използва за направата на десерта. Ако ще използвате кората за солени ястия и искате да си кора да има малко на вкус, добавете до 1 супена лъжица. билки и подправки по ваш избор на брашното в този момент.

<Ли>

работата на парченца масло и съкращаване на брашното с помощта на нож с кръгла ножче или сладкарски нож, докато мазнините започват да се съборят.

<Ли>

Използвайте върховете на пръстите си, за да разтривайте брашнената смес и мазнина заедно, докато тя прилича груби галета. Да не се преуморявам микса в този момент; пръстите ви ще се нагряват мазнината, а вие не искате тя да се стопи напълно.

<Ли>

Изсипете 1 супена лъжица. ледена вода в даден момент над брашнената смес и мазнини. Включване на водата в микс с помощта на сладкарски нож или нож с кръгла острие, като добави, лъжици вода, колкото е необходимо, докато имате една топка от тестото. Бъдете търпеливи, като този процес ще отнеме няколко минути.

<Ли>

Увийте топката тесто в парче найлон и го сложете в хладилника за около половин час. Ако направите това, е от решаващо значение да се запази мазнините от напълно топене преди тестото се пече.

<Ли>

Загрейте фурната до температурата, посочена в вашата рецепта.

<Ли>

Вземете тестото от хладилника и да го месят леко, за не повече от две-три минути, за да го затопли малко.

<Ли>

Разточете кора върху леко набрашнена повърхност, натиснете го в своя пай тиган, и отсече излишък тестото. Можете да се търкаля на тестото до каквото и дебелина предпочитате или каквото се нарича в рецептата, но 1/8 инча е в норма и ще се пече равномерно.

<Ли>

Печете кората според вашата рецепта. Световния съюз