Как да се втвърди Черешката

Ако някога сте се опитвали да транспортира торта повече от няколко фута, вие знаете колко трудно може да бъде да се предотврати прясна пудра от размазване. Професионални хлебари имат няколко начина за получаване на меко обледеняване да изсъхне, за да плавен, закалени блясък. Една добра рецепта за кралска глазура, която е проектирана специално за да изсъхне бързо е топ печене трик. За втвърдяване други видове пудра или изпечени стоки глазура, времето и температурата са ключовите фактори за контрол неща.
Ви е нужно
1 1/2 чаена лъжичка. ванилия екстракт
9 супени лъжици. пастьоризирани яйчни белтъци
захар 6 ​​чаши сладкари "

Смесител стоящ
Pastry или съхранение кошница
хранителен оцветител, по желание

Royal Обледеняване
<ол>

  • Сложи бялото яйцата и ванилия в миксера на стойката и победи съставките в пяна. Рецептата дава около 5 1/4 чаши пудра и може да бъде намалена наполовина, или се удвои, ако е необходимо.

    <Ли>

    Разбъркайте захарта сладкарите "в малко по малко. След това, поставете скоростта на миксера на висока настройка, разбиване на съставките, докато не се изправи. Food Network готвач Alton Brown казва да търсим сковани, много лъскави върхове, които трябва да оформят след около 5-7 минути. Важно е да се намери правилната последователност, или черешката може да се окаже, хрема или много корав.

    <Ли>

    Добави хранителен оцветител, ако искате пудра в цвят, различен от белия.
    <Бразилски> <Ли>

    Премести черешката веднага да торба сладкиши за тръбопроводи, защото кралското черешката втвърдява, когато тя е изложена на въздуха, според Sherry Yard, автор на книгата "Тайните на печене." Алтернативно, черешката може да се съхранява в хладилник, в херметически затворена торба за съхранение в продължение на няколко дни. Световния съюз Други Видове Черешката
    <ол> <Ли>

    Изчакайте да се втвърди глазурата, докато не се прилага изцяло към повърхността на вашата торта или бисквити. Fresh глазура отива на гладка, а дори леко суха пудра е трудно да се работи.

    <Ли>

    контролира температурата. Уверете се, че вашите печени изделия са напълно охладени преди прилагане на обледеняване. Този процес може да отнеме няколко часа, но това е добре си струва чакането, защото обледеняване ще се превърне лигав или дори течност върху все още топлия повърхност. Глазура е най-лесно да се работи с при стайна температура, и то ще изсъхне по-бързо по този начин.

    <Ли>

    Използвайте времето си предимство. Всички видове черешката втвърдява с течение на времето, така че да оставят тя седи при стайна температура, а в последствие ще имате фирма, ледена повърхност. Това обикновено е усилие последна инстанция, тъй като може да се жертва свежестта на вашите печени стоки или естетиката, особено ако черешката втвърдява и пукнатини. Световния съюз