Как да стигнем дъвчащ кора Когато хлебопекарни

След като сте изпечен няколко серии, както и няколко вида хляб, вие ще получите придирчиви за корички. Докато мека, топене повърхност е идеална за сладки рулца, какво може да бъде по-добре от франзела с пращене кора или филийка пълнозърнест, която устоява, когато те ухапе в? Три прости техники позволяват да контролирате дъвкателност на всеки хляб, което правите. За повишаване на градуса от дъвкателност, използвайте яйца, мляко или вода.
Нещата ще трябва
Batch мая тесто за хляб

сладкарска четка

Подгответе хлябовете
<ол> <Ли>

Изберете вероятно рецепта. Първият път, изберете мая хляб рецепта, която пече по-дълъг и охладител: 45-60 минути при 375 градуса по Фаренхайт, вместо 20 минути при 425 градуса, например. По-късно, можете да регулирате.

<Ли>

разбъркайте и го оставете тестото да се покачва веднъж или два пъти, в съответствие с нейните посоки.

<Ли>

Shape хляба и се оставя тях да се покачва за последен път. Световния съюз От Chewy да Chewiest
<ол> <Ли>

За нормална дъвкателност, след окончателното нараства, четка бити-до-пенлива яйце цял горната част на хляб или ролки. Това също така ще добави блясък.

<Ли>

Ако яйчен белтък не направи си кора достатъчно дъвчащ, четка с мляко вместо точно преди да пукане на печени стоки във фурната. Можете да използвате пресни (всяко съдържание на мазнини), възстановено сухо или кондензирано консервирано мляко.

<Ли>

Какво ще направите вашия кора chewiest е лечението на вода в три различни вариации. В първата, намажете хляба с вода, а след това се пече. През втората вариация, четката с вода преди печене и 10 минути преди края на печенето и четка отново. В третата вариация, четка отново за последен път 2 минути преди хляба е завършен.

<Ли>

След изпичането, засилване на кора текстурата с четка с яйце, мляко или вода, веднага след като дръпнете хляб от фурната.

<Ли>

За да се запази дъвкателност винаги готини хлябове мая на стойка или кърпа, която позволява обращение от всички страни. Когато дъвчащ кора е целта ви, не забравяйте да се охлади напълно до стайна температура и тест за сухо усещане, преди да завърши. Световния съюз