Как да направим черен шоколад Бадемите

Като изключим като комплексен аромат, който стои на собствените си, тъмен шоколад повишава вкусовете на съставките като ги свържете с него. Nuttiness Бадемите ", например, стои малко по-силно изразено, когато се яде с тъмно-шоколадово покритие. За разлика от млечен шоколад, чиято сладост изглежда да се вземе в светлината на прожекторите в повечето ястия, тъмен шоколад прави интригуваща база за изграждане на с подправки и zests. A щипка чили на прах или лимонови кори добавя към разтопи шоколада носи своите фини нюанси. Покриват бадеми с черен шоколад 70 to 85 процента обхват.
Топене на шоколад
<Ли>

Chop около 1/2 паунд на тъмен шоколад за всеки чаша бадеми и да го добавите към неръждаема стомана смесване купа. Добавете 1/2 супена лъжица всеки от масло и сметана, и купата над тенджера с варене на вода. Разбъркайте шоколада непрестанно до разтопи. Сметана и масло прави шоколада малко по-лъскава и насипното, която помага на излишната прокапе от бадемите. Не е нужно да се темперира шоколада, когато добавите сметана и масло, един от двамата. Световния съюз покритие и Смразяващи
<Ли>

Добави бадемите до разтопи шоколада и се разбърква, за да палто , Копая няколко бадеми в даден момент от шоколад с помощта на решетъчна лъжица и оставете излишната прокапе далеч. Трансфер бадемите да тиган лист облицована с пергаментова хартия; Повторете с останалите бадеми. Разделят някакви струпани бадеми с помощта на нож. Chill бадемите в хладилника за около 20 минути и ги съхранява в херметически затворена кутия. Световния съюз