Как да се готви Lamb Румп

Нарежете от задните мускули, агнешко задницата е естествено нежен, ароматен нарязани, че можете да се пече, скара или тиган готвач. Въпреки това, тя може да бъде трудно да се намери в САЩ, тъй като европейските и американските месари нарязани агнешко по различен начин. Най подобно намаление в САЩ на агнето задницата е лидер в кръг, единствено число, обезкостени мускул от meatiest част на горната част на крака, която може да се използва взаимозаменяемо с задницата. Дръжте агнешко трътката или горната кръгла цяло, ако имате намерение за печене на агне, или да го режа в стекове за печене и пан-готвене.
Нещата ще трябва
Зехтинът
Salt
Pepper <Бразилски>
Допълнителни подправки, по желание термометър
Месо

фурни Румп Roast
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до около 400 градуса по Фаренхайт. Донеси агнето до температура, да позволим това да седне на тезгяха за около 30 минути, преди да планирате да готвя.

<Ли>

Разтрийте агнешко задницата леко със зехтин, след сезон щедро със сол, пипер, пресни нарязани билки, чесън и други подправки, които предпочитате, по ваш вкус.

<Ли>

Задайте подправено агнешко задницата на стойка печене зададете вътре в тиган за пържене. Поставете печеното в предварително загрята фурна за печене. За 1- до 1 1/4-килограмова агне, готви агнето за около 25 до 30 минути за средно-рядко печено с вътрешна температура от приблизително 125 F, или 45 минути до един час за средни и средни предприятия, както стек с вътрешна температура от около 145 F. Използвайте термометър месо за да получите точна четене на температурата. Световния съюз на скара Рамстек
<ол> <Ли>

Slice топ кръгла или задницата печено в зърно на филийки около 1 инч дебелина. Намажете пържолите със зехтин и подправете по ваш вкус със сол и пипер.

<Ли>

Четка за грил решетки на скара с олио и светли свежи въглени, с което броят на скара до средно- висока температура. За газов грил, подгряване чрез завъртане на горелките за високо и затваряне на капака за около 15 минути. Намалете силата на горелките до средно-висока след предварително подгряване.

<Ли>

Добави пържоли на скара и се готви за около 5-8 минути на страна, или докато добре обгорена от външната страна и се вари при желаната от вас температура от вътрешната страна. Използвайте термометър месо за да получите точна температура прочетете на пържолите. Нека пържолите почиват на няколко минути преди сервиране. Световния съюз Пан-обгорена Рамстек
<ол> <Ли>

Разтрийте Рамстек със зехтин и подправете по ваш вкус със сол и черен пипер.

<Ли>

Bring тенджера, покрита с растително масло към висока топлина на вградената печка. Добавете Рамстек към горещия тиган и съсухрям двете страни само докато те са покафенеят.

<Ли>

Намалете огъня до ниска и покрийте тенджерата. Нека пържолите варете на слаб за около 15 до 20 минути, или докато варени до желания от вас ниво на температурата, като се използва термометър месо да се провери температурата. Махни от тигана, за да си почине за няколко минути. Сервирайте с Разтопени капки от тенджерата. Световния съюз