Как да се готви Първа Maple Sap (6 стъпки)

Производство на старомодните занаятчийски храни от нулата е привлекателна перспектива, но предприемането пчеларството или излекуват свой собствен бекон може да бъде основен предприятие. Създавате свои собствени кленов сироп е много по-лесно за проекта, изискващо само една скромна инвестиция във времето и оборудване. Всичко, което трябва са няколко захарни кленове или червени кленове, най-малко 10 до 12 инча в диаметър, както и някои кранове и кофи за събиране на сока. The времеемко част от работата се готвите за установяване, че SAP в Нещата сироп.
Ви е нужно
Марли
Foodsafe кофи, или пластмаса, алуминий или неръждаема стомана
голяма тенджера
Outdoor горелка (по желание)

Spatter екран
Хидрометър или бонбони термометър
стерилни буркани

Инструкции
<ол> <Ли>

Изсипете суров сок през няколко пласта тензух да прецеждате всички клонки, листа плесен, насекоми, кора фрагменти или други отломки, които може да са намерили своя път в вашите кофи. Отнема около 10 галона на SAP за да направите един литър сироп, така че ще трябва няколко кофи за провеждане на непринуден и обтегнати сок.

<Ли>

Сложи най-голямата си гърне на печката, или още по-добре на открит горелка. Ще трябва да се вари с кола за около 40 литра на пара, за да получите един от сироп, и това е много пара да изпомпва във въздуха в дома си. Ако трябва да се вари в сока на закрито, пази фен си абсорбатор по и - ако е възможно - отворете прозорците. Напълнете саксията с SAP, и това да доведе до ниска вари.

<Ли>

Сварете сокът непрекъснато, водене на екрана пръски над горната част на саксията за предотвратяване на насекоми или прах от падане инча Всеки път, когато нивото на SAP в гърне падне с около една трета, в началото тя с прясна SAP.

<Ли>

Продължи доливане пота, докато сте добавили всички си суров SAP. До този момент този процес изисква малко ръце на вниманието, но след като саксията съдържа последният от вашата SAP трябва да започнете да го мониторинг. Както сокът подходи концентрация на сироп, той ще започне да се пяна и може да изкипи.

<Ли>

Тествайте сиропа с хидрометър, ако притежавате един или може да го заеме. Това е специализиран уред, който ви казва, че концентрацията на захар в сироп, с 67% е идеална. Ако не разполагате с хидрометър, използвайте един бонбон термометър с добро качество. Сироп в правилната концентрация кипи при 7 градуса по Фаренхайт-висока от температурата на кипене на чиста вода, или 219 F на морското равнище.

<Ли>

Прецедете сиропа отново, през тензух или търговска сироп филтър , Изсипете го още горещо - при 180 F или по-висока - в стерилизирани буркани и ги запечата веднага за съхранение на Световния съюз.