Може пушите храна с Sweet Gum Wood

Smoking месо и птици с дървени изкушения и предизвикателства много по-готвач. Докато най-апетитен аромат може да бъде получена от дървесина, като например Hickory, ябълка и клен, поклонниците на пушени храни са винаги нащрек за нови вкусове, предавани чрез използване на различни видове дървесина. За съжаление, сладка смола дървесина не се препоръчва за тютюнопушене, защото със същото качество, което го прави добър за други цели -. Нейната смола
Дава вкус Tar
<Ли>

Sweet гума дърво наподобява друга гори като бор, смърч, ела и други иглолистни дървета. Тези дървета отделят смола, която може да се използва за производство на ароматни продукти като тамян. Докато сладко гума може да бъде привлекателна като аромат, неговата смола дава храна отчетливо могат да се консумират вкус, който много прилича дегустация на катрани от цигара. Други гори трябва да се избягват за тютюнопушене, защото на подобна " постойте " вкус включва кипарис, бъз, бряст, евкалипт, течен кехлибар и чинари. Световния съюз отделя по-малко топлина
<Ли>

Освен с фал вкус, сладък дъвка дърво е трудно да се възпламени и не отделя толкова топлина, колкото други дървесни видове. Пушенето разчита на постоянни температури на топлина, така и дим да се избегне отдаването под наем на храните падат в " опасна зона " между 40 и 145 градуса по Фаренхайт. Бактериите могат да растат в храната в тази " опасна зона " и да причинят хранително отравяне. Пушенето храни със сладко гума дърво, с по-нисък темп на топлина, повишава опасността, че храната може да влезе в " опасна зона " и се замърси. Световния съюз видове дървесина трябва да се избягват
<Ли>

В допълнение към избягване на сладки гума и други смолисти гори, експерти предупреждават за пушене готвачи да се избегне използването на дървен материал отпадъци, защото няма начин да разберете дали дървеният материал е бил обработен с химикали, опасни за човешкото здраве. Дървесина отпадъци също не са безопасни за тютюнопушене, защото типа на дървесината и нейната източник са неизвестни. Боядисани или изцапана дървесина, отпадъци от производство на мебели, дърво, обхванати в мухъл или гъбички и дървесина от палети по подобен начин са опасни за използване за пушене на храните. Световния съюз Как да се пуши на храните Safely
<Ли>

да пушат месо и птици правилно, използвайте покрита грил или пушач, който е бил построен специално за готвене. Не използвайте поцинкована стомана барабан или подобни средства, поради възможността от химическо замърсяване. За да се гарантира, че храните се съхраняват безопасно по време на пушенето, използвайте два термометъра, по един от пушача да регистрира температурата на дима, а другият да се провери температурата на храната. Температура Smoke да се регистрирате между 225 и 300 F целия времето за готвене. Cook говеждо, свинско, агнешко и телешко месо, пържоли, котлети и печено в пушач до минимум вътрешна температура от 145 F. Сухопътни меса, включително говеждо, свинско, агнешко, телешко и трябва да се готви за вътрешна температура от 160 F, докато птици трябва да готвя до минимум вътрешна температура от 165 F. Световния съюз