Можете ли да използвате сметана за кафе, на мястото на мляко в готвенето?

Суха сметана може да изглежда като мляко, защото това е бяло, кремаво течност, но това не е заместител на мляко, когато става въпрос за готвене. Мляко изпълнява някои основни функции в готвенето, и особено при печене, че сметана за кафе просто не може да се дублира. Това е, защото сметана за кафе и мляко са различни неща, и да се държат по различен начин в готвене и печене
Creamer Не е ли Млечни
<Ли>

Суха сметана обикновено е с етикет ". Немлечен, " и това е истината в рекламата. Creamer определено не е млечен продукт. Той е направен предимно от вода и захар под формата на глюкоза от царевично нишесте или царевичен сироп. Добавя към тази формула са мазнини, обикновено частично хидрогенирано соево или памучно масло. Думата " хидрогенирано " е голяма представа, защото това означава, че маслото е било третирано с водород, за да го продължи по-дълго. Hydrogenation създава транс мазнини или транс-мастни киселини, вещества, които повишават нивото на холестерола. Суха сметана също понякога има екстракт от водорасли, карагенан, който служи като емулгатор, че водата и мазнини, смесени заедно. Най-близкото млечния компонент Creamer е натриев казеинат, млечен протеин, от които лактоза или млечна захар, е бил отстранен. Световния съюз мляко има протеини, мазнини, лактоза
<Ли>

За разлика да сметана за кафе, мляко е естествен млечен продукт, съставен от протеини, наречени казеини, заедно с мазнини и лактоза, суспендирани в суроватка, течност, подобна на вода. Млякото е особено полезно при печене, заради многото си функции при печене химия. Тя помага на тестени изделия потъмнява, омекотява хляб корички и държи хляб свежа за по-дълго. Световния съюз Мляко Укрепва тестени изделия
<Ли>

В печене, млякото попада в категорията на това, което се нарича а заздравител. При нагряване във фурната, протеини на млякото коагулират, комбиниране с брашното и яйцата, за да създадете структурата на хляб, торти и други тестени изделия. Течен компонент Милк, суроватка, разтваря сол и захар в тестото и тесто, също помага за хидратиране на други съставки. Суроватка също смеси с leaveners, като бакпулвер и сода за хляб, за създаване на въглероден диоксид, газът, който прави покачване тестени изделия. Whey се превръща в пара по време на печене, която подпомага процеса на изгряващото още повече. Световния съюз мляко е по-гъвкав
<Ли>

Суха сметана е смес от вода, захар и масла, произведени за една-единствена цел: като добавка, за да включите кафе по-светъл цвят и да ароматизанти. За разлика от мляко има ползи от своя като напитка или добавя към кафе, а също така може да се направи в други млечни продукти, полезни в приготвянето на храната. Млякото е основа за масло и мътеница, заквасена сметана и сирене от всички видове, които придават вкус, влага и богатство по начини, които сметана за кафе не може. Световния съюз