Можеш ли да Мариновайте Мръвка, преди да направи Задушете

Готвачи мариновани меса преди готвене да помогне съборят своите колагенови влакна и предотвратите трудно при готвене. Ако сте прави яхния месо, добър марината предварително може да помогне за постигането на месото до максимума от аромат и нежност -. И марината ще бъде полезно по-късно
Мръвка Basics
<Ли>

задушаване включва готвене на месо за дълго време при сравнително ниски температури. Това го прави идеален за готвене строги парчета месо, които ще загубят цялата си нежност, ако варени при по-висока температура. Дори и така, този труден, мускулна месо все още могат да се ползват от тяхното мариновани. Киселините в оцет, вино или други киселинни течности разграждат месото, омекотява, докато подправки и аромати се накисва в нея. Световния съюз многото видове Марината
<Ли>

A възможност за различни маринати се използва за задушено месо, с Всеки готвач като предпочитани рецепти. Дори и за един вид месо - говеждо, например - има набор от опции. Червено вино е популярен избор, докато кулинарна легенда Джулия Чайлд предпочита да се използва проста марината въз основа на зехтин, чесън, оцет и черен пипер. За разлика от това, други избират да добавите дълбоки и сложни аромати от мариноване говеждо месо в Ирландия яки и дафинови листа. Световния съюз мариноване други видове месо
<Ли>

Други видове яхния месо може да имат подобни маринати. Така например, ако се окажете готвене коза, можете да го мариновайте в червено вино с лук, чесън, черен пипер, дафинов лист и други билки. По същия начин, як и дафинов лист марината работи и за агне, както го прави за говеждо месо. Други меса изискват различни стратегии:. Заек, например, се ползва с бяло вино марината Световния съюз Използването маринатата