чили The Habanero има съотношение Scoville от 100,000 до 350,000. Това съотношение измерва спрямо " топлината " на всички люти чушки. Това поставя Habanero здраво в " много горещо " диапазон. От друга страна, poblano люти чушки имат съотношение Scoville от 1000 до 1500, поставяйки ги в ниската категория топлина. За връзка с Capsicum има съотношение Scoville на 0. Ако сложите двете Habanero и poblano люти чушки в оцет заедно, може да откриете, че жестоката власт на Habanero обзема по-фините нотки на poblano.

<Бразилски> пресни и сушени
<Ли>

сушени или пресни чушки чили обикновено двамата работят добре напоена с оцет. Ако предпочитате по smokier, дълбоко вкус, а след това да изберат за сушени люти чушки. И двата Habanero и poblano люти чушки превръщат тъмни и богати, когато се сушат. Колкото повече посегнат на люти чушки, толкова по-силно топлината на оцета. Ако комбиниране Habanero и poblano, може да отнеме няколко опита, преди да получите на баланса, който подхожда на вашия вкус. Твърде много Habanero и оцета ще бъде експлозивно горещо. Световния съюз Игра с огъня
<Ли>

Видът и количеството на оцет и люти чушки, за да използвате, зависи от вашия вкус. Цел за около 20 малки сушени чушки за всеки две чаши оцет. Ябълковият или бял винен оцет работата добре. Загрява оцета в тиган, след което добавете люти чушки. Оставя се да изстине, след това се прехвърля в чист буркан и се съхранява в продължение на две седмици. Колкото по-дълго оставите люти чушки да се влеят, толкова по-силен оцет вкус. Когато сте готови, прелива оцета в стъклени бутилки за използване като подправка. Световния съюз Охлаждането Вашите люти чушки
<Ли>

Habanero и poblano оцет чили трябва да предлагат комбинация от огън и плодов бележки. След декантира, оцета ще запази за около три месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място. Ако приготвена с пресни люти чушки, хладилник бутилката и се използва в рамките на няколко седмици. Със свеж оцет чили, на люти чушки често остават в течността. С течение на времето, на люти чушки може да промени цвета си и се превръщат каша, така че подправка се използва най-добре възможно най-скоро. Световния съюз