Какво се случва, ако не използвате точното време за консервиране

?

Има няколко абсолюти в консервната, и след подходяща времето за обработка е един от най-важните. В зависимост от вида на консервната, което правите - на водна баня или консервиране налягане - резултати са различни, но и в двата случая, за да създават качествени, безопасни продукти, е наложително да следвате рецепти и време за обработка, изброени в достоверни източници <. Бразилски> Целта на обработката Times
<Ли>

В консервната, времето за обработка имат множество цели. Една от целите е, че обработката на вашите буркани осигурява печат за качество. Въпреки това, по-голямата цел е, че времето за обработка гарантират безопасността на храната си. Тези времена за обработка са формулирани за всяка рецепта, за да се гарантира, че топлината на вашия кораб за преработка достигне цялото съдържание на бурканите обработвате, и го прави за предписаното количество време, за да убие плесени, дрожди и бактерии.
Canning е безопасно направи у дома, когато след време за обработка и уважавани рецепти

кипяща водна баня Canning
<Ли>

кипяща водна баня за консервната промишленост се използва за високо киселинни храни като конфитюри и желета, както и подкиселяват храни като кисели краставички. В тези видове храни, времето за обработка са определени за да се гарантира добро уплътнение и да убие всички присъстващи дрожди, бактерии и плесени. Изключение от това е спорите на токсични бактерии Clostridium ботулинов - ботулизъм, както е по-известен - които остават жизнеспособни. Въпреки това, те не са в състояние да растат поради ниско рН, и не представляват заплаха за здравето на този етап. Неуспехът да обработим храни с високо киселинни да препоръчва тяхното време за обработка може да доведе до провал на тюлени и мухъл и бактерии растеж.
Конфитюри и желета изискват обработка, за да убие естествено срещащи плесени, дрожди и бактерии.

Налягане Canning <Бразилски > <Ли>

В консервната налягане, неспазване на препоръчаните периоди за обработка има повече тежки последици, защото може да предизвика кълняемостта на смъртоносни Clostridium ботулинов спори. Храни с ниско киселинни като царевица, боб и меса изискват внимателно придържане към налягане и преработка пъти, за да се гарантира, че спорите са убити през процеса на консервната налягане. Ботулизъм най-често не показва никакви външни признаци в храната си, което го прави почти невъзможно да се открие в домашно консервирани храни.
Налягане консервиране на храни с ниско киселина трябва да се придържа стриктно към времето за обработка

Правилно след преработка Times <Бразилски > <Ли>

Времето за обработка са уникални за всяка рецепта и трябва да се следи внимателно. Заедно с времето за обработка, че е важно да следвате всички свързани с упътване и рецепти. Използвайте надеждни и изпитани рецепти за консервиране да се гарантира, че нивото на рН и времето за обработка са подходящи за типа на консервната, което правите. Ако консервиране на 1000 фута над морското равнище или по-голяма, настройте времето за обработка, за да се отчете това с помощта на диаграма в нито надеждна дома консервната книга. Световния съюз