Трябва ли да Сварете рогата говеждо месо Гърдите преди печене

A гърдите е една от най-тежките съкращения на говеждо месо, но също така е един от най-ароматно. Fresh гърдите има интензивно месест вкус, а с добро качество рогата говеждо месо гърдите може да съперничи на вкуса и сложността на повечето бутове. А рогата гърдите може да се врят, докато се сварили, както е в много традиционни ястия, или печени бавно във фурната. Някои briskets са по-солени от други и може да изискват накисване или варене, преди те да се пече.
Гръдният кош Basics
<Ли>

Гръдният кош се реже от гръдни мускули крава, участъка, разположен между предните крайници. Тя се състои от две големи мускули, правоъгълни " плосък " и триъгълна ". точка " Цяла Гръдният кош е средно до £ 15, твърде много за повечето семейства, така пресни или рогата Гръдният кош обикновено се продават на парчета с тегло от 3 до 5 лири. Осолено гърдите е излекувана в суха смес от сол, захар и подправки, което му придава свеж и привлекателен розов цвят, подобен на шунка. Подобно на бутове, някои от тях могат да се пече и яде без подготовка, а други са прекалено солени да бъде вкусна. Световния съюз Накисване и Simmering
<Ли>

За тестване на солеността на вашия гърди, нарязани парченце от средата и микровълнова печка него, докато sizzles и къдрици. Ако парчето вкус приятно сладко и солено, вероятно можете да се пекат на гърдите без допълнителна преработка. Солени briskets може да бъде debrined от тях накисване за една нощ в студена вода. Ако си рогата гърдите е особено солено, това може също така да изисква варене. Канализация на накисване водата от вашия гърдите и го покрийте с прясна, студена вода, след това го оставете да къкри. След един час, излейте водата и прехвърляне на вашия гърдите да тиган за пържене. Световния съюз Slow-печене Гърдите
<Ли>

Гърдите е най-добре, когато това става бавно варени в спокойно темпо докато не е вилица-търг. Оставете слой на защитни мазнини на вашия гърдите и го печете в закрита тиган при температура от 300 градуса по Фаренхайт или по-ниски. В зависимост от размера на гърдите и странностите на вашия индивидуален печка, той може да отнеме допълнително от два до четири часа, за да се превърне вилица-търг. Когато можете лесно да отскубне част от говеждото месо с вилица, извадете я от фурната. Нека да престои поне 15 до 20 минути, преди да го подкосяване в зърно и го обслужва. Ако гърдите е за сандвичи, хладилник го една нощ, за по-добро рязане. Световния съюз за печене в Liquid
<Ли>

Гърдите е много постно и може да стане суха, тъй като готвачи, така че това е обикновено най-добре да го обграждат с течен или сос, тъй като готвачи. Освен помогнете овлажнява гърдите директно, тя също така изпълва тава с пара и намалява изпарението от гърдите, тъй като пече. Вашият сос или готвене течност също може да се влеят аромати в гърдите. Ако сте избрали да не се накисва или къкри си гърди, готвене го по този начин също така осигурява защита срещу прекомерно солено краен резултат. Световния съюз