Как да: Месо остъклена с алкохол

Докато вино вероятно получава най-голямо внимание в света на готвенето като полезна съставка, други алкохолни напитки работят чудесно в сосове и глазури за месо, десерти и други ястия. Независимо дали готви телешко, свинско, пилешко месо, морски дарове или друг животински протеин, има перфектна, лесно, алкохолна основа глазура, за да добавите дълбочина на вкус и влага, за да си хранене. Bourbon е един от по-разнообразни варианти, и ром и коняк предложи някои вкусни възможности, както и неща.
Ви е нужно
тиган
Alcohol
кафява захар

Допълнителни съставки <Бразилски> Spoon
Cooking четка

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте голям тиган на силен огън за една минута или две. Отказ за тежко дъно тенджера, която се стеснява пасивно към върха, ако е възможно, тъй като това е най-ефикасният инструмент за намаляване на алкохол, за да се направи глазура.

<Ли>

Изсипете алкохол по Ваш избор в горещ тиган. Опитайте коняк или друга ракия за говеждо или еленско месо; бърбън за свинско или домашни птици; или ром за много видове риба или черупчести. При измерване, имайте предвид, че ще се намали количеството с около 3/4, за да глазура. Донеси алкохола до пълен вари.

<Ли>

Бърка в други допълващи съставки. Така например, се добавят няколко бучки масло и някои мляно лук за коняк; добави малко мед, меласа и плисък на портокалов сок да бърбън за свинско или шунка глазура; разбъркайте в малко кленов сироп, соев сос и дижонска горчица с бърбън за глазура от домашни птици; или да добавите няколко пръски от сок от ананас за рома за морски дарове глазура.

<Ли>

Връщане на течността в тиган до пълен заври, след което намалете температурата до средно-висока. Разбърква се в няколко супени лъжици кафява захар за подслаждане на глазурата и да помогне тя се сгъсти. Продължи намаляване на течността, като периодично се разбърква с лъжица, докато не става въпрос само за най-желаната консистенция, която обикновено отнема около 20 минути. Обърни топлината на разстояние, но имайте тиган на горелката и нека глазура финала сгъстяване.

<Ли>

Нанесете глазурата да отрежа на месо с четка за готвене. Ако сте готвене на месо, домашни птици или морски дарове във фурната, сложете глазурата за около последните 10 минути от времето за готвене; имайте предвид, че в продължение на много морски дарове рецепти, това е съвкупността от времето за готвене, така прилага глазурата на сурова храна. Ако сте изгарящо, сотиране, печене, печене или по друг начин за готвене на месото, сложете глазурата върху след готвене. Световния съюз