Каква температура да се пуши пилешки бутчета

От векове меса и риби са солени и пушени да ограничи разваляне, така че те биха могли да бъдат безопасно ял за продължителни периоди. Съвременни техники за отглеждане и хладилна са направили пресни меса евтин и лесно достъпен целогодишно, но пушени и сушени меса са все още популярни, само защото те добър вкус. Ако искате да опитате домашно пушене, пилешки бутчета са добър избор. Те са евтини, ароматно и лесна за работа.
Smoker Basics
<Ли>

Foods могат да бъдат или горещо-пушени или студено-пушени, в зависимост от резултата, което търсите. Cold пушенето се извършва в камера, която е отделена от огъня, така че температурата остава ниска, а храната не се приготвя по време на пушенето. Пиле обикновено е горещо-пушени при по-високи температури, с огъня дим, произвеждащи или нагревателен елемент в една и съща камера, както храната. Електрически пушачите осигуряват най-надежден контрол на температурата, за домашните готвачи, а професионалисти често имат модели задвижвани с газ. Въглен пушачите са по-трудни за регулиране, и често са по-подходящи за тютюнев дим на печенето.


Температурите непушачи
<Ли>

Cold-пушенето се извършва при температура от 100 градуса по Фаренхайт или по-ниска и търговски smokehouses понякога са охладени пушачите да гарантират безопасността на храните. В дома, че е безопасно да се горещо пуши си пиле. Hot тютюнопушенето изисква температури от 165 F до 185 F, която постепенно се готви месото или птици, без да се създава тежки аромати. Пилешки бутчета са достатъчно, за да остане влажна и сочна при 185 F мастна, докато гърди са по-добри в по-ниската температура. Ако имате въглен базирани пушач или кана барбекю, можете да пушите-печено вашите пилешки бутчета при температури от 200 F до 225 F. Това обикновено е най-ниската температура, те надеждно ще поддържа. Световния съюз за пушачи Times
<Ли>

Правилното продължителността на времето за пушене си пилешки бутчета ще варират. Ако сте студено пушене от пет до седем часа ще даде своя пилешки бутчета достатъчно аромат на пушек. Ако сте гореща непушачи, 03:57 часа при 185 F трябва да бъде достатъчно, за да се готви бедрата до вътрешна температура от 165 F. хранително-безопасни Ако сте дим печене бедрата на въглен кана при 200 F до 225 F, това ще отнеме бедрата около два часа, за да достигне тази температура. Световния съюз Процесът
<Ли>

Cure вашите пилешки бутчета първата от тях саламура за една нощ, или както е указано в вашата рецепта. Ги подсушете с чисти кърпи хартия и ги оставете да изсъхне за една нощ в хладилника, разкрита. Това им изсъхва и им дава малко по-лепкава повърхност, наречена " ципи, " който помага на бедрата запазват аромата на дима. И накрая, пригответе си пушач в съответствие с инструкциите на производителя. Леките плодови гори са най-доброто за Месни деликатеси като пиле, така че ви спести дъб и мескит за пържоли. За най-добри резултати, организира бедрата върху стелажите с достатъчно пространство между тях за дим, да се движат. Световния съюз