Какво е Steam Frying

Когато хората чуят думите "пържени храни", те обикновено го асоциирате с храна капе в мазни, нездравословен начин на масло. Въпреки това, парна пържене изпълва храна с вкус и влага с минимално количество масло. Steam пържене дава храна свеж вид и усещане, без мазнини и калории, свързани с традиционната фритюрниците и пържене.
Инструменти на парата
<Ли>

A правилно пара пържени хранене започва с високо качество тиган. Тиганът трябва да бъдат тежки и трайни достатъчно, за да издържат на високи температури без топене или деформиране. Капак плътно прилепнали е друг основен инструмент, залагане на капани пара вътре в тигана, за да се ускори процеса на готвене. Избери масло с висока точка на дим, като например рапично масло или фъстъчено масло, за да запазите вашата храна от дегустация на овъглената и горчив. Използвайте метални или силициев прибори за готвене, за да ги предпази от топене, докато приготвяте храна Световния съюз Steam Fry Basics
<Ли>

Steam пържене е двустранен процес, част.; храната се обгорена първо в горещо масло, и след това течността се излива в горещ тиган и се покрива с капака на пара храната. След като капакът е на мястото си, той не трябва да бъде отстранен, докато храната е почти готови, или парата ще избягат и храната няма да се готви правилно. Изберете течност, която допълва вкуса на храната; пилешки бульон за пилешки гърди и зеленчуков бульон за предсрочни грах са две вкусни примери. Световния съюз Steam Frying Месо
<Ли>

Почти всеки тип и разфасовка от месо може да се пържи на пара, но дебели съкращения отнеме повече време да се готви през отколкото тънки разфасовки. Добавете една супена лъжица олио в тигана и го поставете над средно силен огън, докато маслото се движи леко, или блещука, в дъното на тенджерата. Сезон двете страни на месото и го поставете в горещия тиган. Оставете месото недокоснат в продължение на две минути, или докато се образува хубава, златиста кора. Обърнете месото отново и съсухрям от другата страна до златисто кафяво. Добавете достатъчно течност за да просто капака на дъното на тенджерата, се покрива с капак и се обърни на топлината до средна. Количеството течност в тигана, ще варира в зависимост от пан размер и колко месо сте готвене. Оставете капака, докато месото е готово сам. Не повдигайте капака твърде често или ще освободи всички парата; добави допълнително супена лъжица или две от течност, ако трябва да се вдигне капака повече от веднъж.

Проверка големи парчета месо, като например цели пилешки гърди или пържола, с термометър месо да се тества за сготвяне. Цяло, обезкостени пилешки гърди обикновено изискват от шест до осем минути на страна, а една дебела пържола може да отнеме 2-3 минути на страна, за да се достигне средно рядко. Тест по-тънки ленти от месо, като например филийки пиле за Разбъркайте СРЮ, чрез отстраняване на един от тигана и го отрежете наполовина; ако вече не е розово в средата и соковете се движат ясни, то е добре сварени. Световния съюз Парни пържени зеленчуци
<Ли>

Когато парни пържене зеленчуци, нарязани на всички ги на в подобни по размер парчета. Това им помага да се готви по-равномерно и изглежда по-прилично в крайния ястие. Казано по-плътни зеленчуци като лук, патладжан и картофи, в тенджерата първо, защото те отнеме повече време да се готви, отколкото по-деликатни зеленчуци, включително домати и сняг грах. Добавете 2 супени лъжици олио в тигана и го загрее над средните топлина. Спред зеленчуците в долната част на гореща тава, и се разбърква внимателно, за да палто всяко парче със слой от масло. Подправете на вкус с каквото подправки, които харесваш и нека гъстите зеленчуци се запържва в продължение на две минути. Добавете по-деликатни зеленчуците, разбърква тигана и оставете да се готви за още две минути преди добавянето 2 супени лъжици течност. Зеленчуци освобождават собствената си течност, тъй като те се готви, така че само една малка част от добавената течност е необходимо да се започне процеса на пара. Покрийте тигана и оставете зеленчуците на пара за още три минути, или докато те са хрупкави-нежна. Световния съюз