кафява захар, мед, меласа и клен сироп са традиционни съставки за една сладка глазура, но конфитюри, желета и сладка добавят повече от просто захар - те също се добавят по-сложни аромати. Конфитюр от кайсии, мармалад и ябълково пюре чифт добре със свинско. Можете просто тънка сладката съставка с малко вода, за да направи по-лесно да се четка върху месото и да го използвате като-е, или с добавени билки и подправки. Темпера сладостта с едно докосване на оцет или неподсладен портокалов или ябълков сок, или да добавите елегантен допир с плисък на Grand Марние или Cointreau. Световния съюз Пикантни Глазури
<Ли>

Spicy глазури донесат кухнята на американския Югозапад, Карибите или Латинска Америка към масата. Направете база за подправки с доматено пюре и манго или сок от ананас, след това се добавят топлината с нарязани на кубчета чушки и чесън. Thin Халапеньо чушки желе с вода или сок, за пикантни, но не огнена, аромати. Да наистина вдигам аромата, купуват подготвени сос, направени от Пири-Пири, известен също като черен пипер африканска птичи поглед, или Ямайски идиот, комбинация от скоч капаци чушки и билки. Внимателно се готви соса надолу до консистенция, която много бавно капе от вашия декорации четка или лъжица. Световния съюз чубрица Глазури
<Ли>

Билки и подправки са звездите на солени глазури. Започнете с основа от вино, бира, балсамов оцет или сайдер и добавете пресни билки като градински чай, мащерка или розмарин. Bourbon и ром добавите техните различни вкусове, опушен или карамел-подобни, но не ги добавете към вино или бира база. Пресни плодове, приготвени над нежна топлина, докато те освободят своите сокове добавят свеж аромат. Гладка горчица като Дижон добавя Винено, земен пикантност. След като изберете ароматът, готви соса до желаната консистенция, ако е необходимо. Световния съюз азиатски Flavors
<Ли>

азиатски глазури често съчетават сладко-кисел или пикантни, елементи и са широко достъпни в повечето супермаркети. Помислете подготвени hoisin, патица сос, сладко-кисел сос или сос от стриди. Всеки може да се използва самостоятелно като глазура, но те също така се възползват от добавянето на чесън, билки и подправки. Смелете фъстъци или да използвате фъстъчено масло и добавете кокосово мляко, соев сос, чесън и подправки за Satay, сос, използвани в Индонезия. Настъргано и ситно нарязан джинджифил добавя изтънчен топлина. Мисо, ферментирали соеви паста, смесена с саке и захар, прави солена и сладка глазура. Световния съюз