Как да запазим Хамбургери От пухтене Up при готвене

Когато земята говеждо месо се нагрява, съединителната тъкан във вътрешността на месото, или колаген, се свиват. В резултат на стените и дъното на договора говеждо - много прилича на затягане на колана. Както стените и дъното се стягат, на върха на говеждото месо, започва да се разширява или изморявам. Burgers приготвени на скара или под бройлери са особено предразположени към това явление, тъй като те се нагряват от всички страни, което води до по-контракция. Дали готвене на скара, под бройлери или в тиган на печката отгоре, има един прост трик, който може да помогне на вашия бургер предотврати битката за офанзива:. Направете малка вдлъбнатина в средата на кюфтето
Неща ви е нужно
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

формуляра за банички хамбургер, като се гарантира да не се опаковат месото твърде тясно сътрудничество. Целта е да се справят с говеждо месо възможно най-малко, образуващи свободни, единни банички.

<Ли>

Chill банички в хладилника за 30 минути до един час. Охлаждане месото го прави готвя по-равномерно и запазва кюфтето от разпада. Той също така помага за предотвратяване на хамбургер от пухтене по време на процеса на готвене.

<Ли>

Поставете палеца си в началото на всяка Пати, в центъра. Притиска леко, за да се създаде вдлъбнатина. Тази вдлъбнатина помага за предотвратяване на месното от подуване или получаване подпухнало, докато готвят.

<Ли>

Кук банички на скара, котлон или по бройлери, докато достигнат желаното направено-ност. Flip веднъж по време на процеса на готвене, но не натиснете надолу върху банички. При натискане надолу само ще освободи тези ароматни сокове изграждат в Пати. За да се провери температурата, поставете един миг-прочетете термометъра в средата на Пати. A температура 125-130 градуса по Фаренхайт показва средно-рядко Пати, която отнема 2-3 минути на страна, за да готвя. A среда бургер отнема 3-4 минути на страна, и регистрира 135-140 F. За добре свършената, готви бургера пет минути от всяка страна или докато температурата достигне 160 F.

<Ли>

Сервирайте кюфтето на върха на маслен препечена питка и отгоре със сирене и подправки за сочен хамбургер без никаква подпухналостта. Световния съюз