Премахване на кожата Off Камбала (6 стъпки)

Камбала е голям, плосък, солена риба, която обитава морското дъно в студените води на Северния Атлантически океан и Северна Тихия океан. Средно камбала расте до около £ 30 и 3 фута дължина, въпреки че някои уловът е до £ 500 и дълъг над 8 фута. Камбала има лека, почти сладък вкус и може да се нарязва на филета и пържоли. Филе от камбала са традиционно приготвени с кожата отстранява. A филе нож и равна повърхност на рязане са всичко, което трябва да се отстрани кожата от камбала филета Нещата ще трябва
Дъска

филе нож

Инструкции <Бразилски.
> <ол> <Ли>

Сложи камбала върху плоска повърхност, като дъска за рязане. Изрязва диагонално линия в двете страни на камбала протежение на гръбначния стълб, като се избягва стомашната кухина - които ще се чувстват трудно да пръстите си

<Ли>

Направи малък разрез, рязане далеч от тялото си. , в плът, за да намерите на костите. Нарежете далеч от тялото си по костите, използвайки малки разфасовки, и бавно се белят филето от трупа. Отделете филето от трупа в горната или долната част.

<Ли>

Повторете стъпка 2 за другия филе от страната ви са рязане, тогава обърнете камбала трупа отново и повторете и за двете филета от тази страна.

<Ли>

лежеше филе кожата страна надолу върху повърхността на рязане, в близост до част близкия до вас, с цел опашката раздел обратното на господстващото си /рязане на ръка. <Бразилски >
<Ли>

Натиснете ножа филе в сравнение с края на опашката. Направете лек, нарязани на края на парчето опашка, между кожата и плътта. Дръжте кожата с вашите не-режещи пръстите и плъзнете ножа по ръба на повърхността на рязане - поставяне под ъгъл острието на ножа нагоре все така леко, докато не стигнем до другия край на филето. Регулирайте захвата на колкото е необходимо кожата, за да запази филе от преместване, докато се порежете.

<Ли>

Повторете процеса за другите три филета. Отстранете всякакви кожни парчета, които са били пропуснати в първоначалния нарязани с рязане по плътта на филето. Световния съюз