Как да се намали Патладжан С мандолина

Mandolines улесни равномерното рязане на зеленчуци и плодове, с размери обикновено вариращи от 1 /16- до 1 инч дебелина в зависимост от модела. В допълнение към подпомагане на храната се готви равномерно, mandolines спестят пари, като произвежда по-малко отпадъци и да се окажат по-последователно, отколкото ръчно рязане с нож на главния готвач. Патладжан има идеалната консистенция за мандолина нарязване. Това е просто достатъчно мека, за да се даде възможност за по-лесно рязане, но достатъчно, за да произвеждат ясно дефинирани ръбове фирма.
Което ви е нужно
2 контейнери съхранение на хранителни запаси
Хартиени кърпи

Water
лимонов сок

Инструкции
<ол> <Ли>

Позиционирайте мандолина върху плоска повърхност. Поставете плитък съд на съхраняване на храни или хартиена кърпа под мандолина да хване храната след нарязване. Смесете 1 бр. студена вода и 1 чаена лъжичка. лимонов сок в отделен контейнер съхранение на хранителни запаси.

<Ли>

Изберете подходящо острие за рязане. Например, ако искате да изрежете патладжан на ленти, прикрепете острието на ивички. Правата острието използва за нарязване остава прикрепена към мандолина, освен за почистване, но и други остриета, като Юлен и 1/4-дебел "Френски Скара" острието, са взаимозаменяеми и се поберат в една бразда под мандолина.

<Ли>

Регулиране острието на мандолина, колкото е необходимо за желаната разреза. Например, ако искате да изрежете патладжан в 1/2 инчови филийки, като използва за патладжан пармезан, регулирайте диска за 1/2-инчов маркер.

<Ли>

Wash патладжан и я оставете да изсъхне на въздух. Нарежете патладжана на половина по дължина или на кръст с нож на главния готвач. Това осигурява база, за да помогне за стабилизирането на патладжана на мандолина.

<Ли>

Позиционирайте патладжан гранична страна надолу върху мандолина. Поставете малки повдигнати копчетата на пазачи ръка - използвана за съхраняване на зеленчуци шифрована - в патладжана. Задръжте патладжан с предпазителя на ръката и използвайте другата си ръка, за да хване дръжката мандолина да осигури стабилност. Пълноценно да преминава над острието мандолина с патладжан, използвайки движението на обратно и напред.

<Ли>

Премахване на патладжаните парчета от контейнера за съхранение на хранителни запаси, като ги улавя и ги поставя в контейнер за съхранение на храни с подкиселена вода, за да се предотврати окисляването. Ако използвате хартиени кърпи за ръце, отстранете нарязан патладжан и го прехвърля на контейнера съхранение на хранителни запаси на пълен с подкиселена вода, за да се предотврати Браунинг. Световния съюз