Как да направим Lonza кюрд свинско филе (6 стъпки)

Lonza е консервирано месо, подобен на прошуто. След като изсъхнат, на Lonza се използва за салати или хляб със зехтин като предястие. Lonza могат да бъдат закупени от месаря ​​или направени от нулата. Осъществяване Lonza у дома изисква хладно и сухо място, както и търпение. Това може да отнеме повече от два месеца, за да се възползват от предимствата на вземане на Lonza у дома. Направи Lonza у дома с помощта на класическата рецепта за втвърдяване.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи
свинско филе, обезкостено
Пластмасов съд с капак

Salt
Butcher низ <Бразилски> Ножици

Инструкции
<ол> <Ли>

Wash и подсушете свинско филе.

<Ли>

Герб цялата свинско филе със сол. <Бразилски>
<Ли>

Настройване на хладно и сухо място в продължение на три седмици.

<Ли>

Увийте свинско филе с касапски низ. Определете месото върху равна работна повърхност, като например брояч или дъска за рязане. Тя трябва да е перпендикулярна на вас. На следващо място, разгадаят всички низа. Вземете низ от центъра, и го плъзнете по печеното. Увийте низ около единия край и завърже на възел. След това издърпайте низ от другия край през центъра на свинско филе. Поставете палеца си поне един инч от първия възел. Задръжте низ надолу с палец като го покрия низа около кръста и го връзвам на възел. Продължи надолу по слабините, докато тя е напълно обвързан. Плъзнете края на низа в рамките на първия възел и го връзвам на възел с останалата низ. Изрежете излишната низ. Кръста на свинско месо следва да бъдат кръгли веднъж завършен, а не с овална форма. Овално свинско филе може да означава, струните са прекалено стегнати. Redo струните до завършен вид е кръгла, а не овална

<Ли>

Hang свинско месо, на хладно и сухо място в продължение на най-малко 60 дни.; тя може да остане там в продължение на 90 дни.

<Ли>

Вземи Lonza надолу и го нарежете на филийки тънки като хартия. Световния съюз