Как се прави саламура (4 стъпки)

саламура е един лесен начин да се повиши съдържанието на вкус и влага на домашни птици или риба, и е един от най-добре пазените тайни на професионалните готвачи. Brines наливат вода в тъканта на топлинно необработени месо и сол брави го на място, чрез процеса на готвене. Прости саламури са лесно да се направи у дома, с помощта само на няколко основни съставки.
Което ви е нужно
1 чаша плюс 1 галон студена вода
10 унции кошер или готварска сол (не-йод) <Бразилски>
Medium тенджера

Инструкции
<ол> <Ли>

Налейте 1 чаша вода и 10 унции кошер или готварска сол в средносрочен тенджера. Важно е да се измери сол от теглото, а не по обем, тъй като различни видове сол притежават широко differering тегло към обем съотношения. Защото саламура по същество е химичен процес, това е много важно да има дясното съотношение на сол във водата.

<Ли>

Сложи тенджера на печката, над средно-висока температура, докато заври водата и всичко, солта се е разтворила.

<Ли>

Махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

<Ли>

Добавяне на солта и вода смес за галон студена вода и разбъркайте добре. Замразете попълнения саламурата, докато не сте готови да я използвате. Световния съюз