Как да Обезмаслете Sauce

Много от най-ароматните сосове в репертоара всяко Кук са направени с помощта на готварски сокове от основната съставка. Това може да бъде толкова просто като сос да отидете с печено или като елегантен като кисела gastrique да лъжица върху парче обгорена гъши дроб, но принципът е един и същ. В повечето случаи соса ще трябва да бъдат изчистени от мазнини, като соковете ще съдържат нежелан количество мазнини.
Нещата ще трябва
мерителна чашка или тесен цилиндричен контейнер
черпак или лъжица
<Бразилски > Gravy обиране черпак или сос лодка

Инструкции
<ол> <Ли>

Изсипете далеч сокове тиган или завършен соса в мерителна чашка или цилиндричен контейнер. Нека останалите сокове в продължение на пет минути, след което мазнината ще бъдат съсредоточени в горната част.

<Ли>

черпак или лъжица мастния слой от соса. Когато мазнината е била най-вече отстранени, и само една малка част остава на повърхността, разтъркайте до това, което е останало с хартиена кърпа или кафява хартия, като например ленти разкъсани от хартиена торбичка.

<Ли>

Замразете соса. Повечето видове мазнини и масла ще се втвърди или втвърдяване на повърхността на соса, и могат да бъдат отстранени по-лесно. Вашият фризер ще направи същото нещо в по-кратък срок, но сосът трябва да бъдат отстранени, преди тя замръзва.

<Ли>

Обезмаслете соса на масата, ако е необходимо, с помощта на черпак или сос лодка с вграден скимер, който задържа мазнините, плаваща отгоре, но позволява на потока сос чрез отдолу. Световния съюз