Как да се горчивината Извън Къпини

богат на антиоксиданти и високи нива на анти-вирусни и анти-бактериални свойства, къпини - любим летен - е отличен източник на фибри и витамин С. ниско съдържание на калории и въглехидрати с никакви мазнини, къпини обикновено са видни в много здравословното хранене. Въпреки това, ниското ниво на сладост на плода не успее да покрие кисела суровата ухапване на плода, съсипват жалбата на консумация в прясно състояние на плодовете за някои. За щастие, огорчение къпини "е сравнително лесно да се прикрият или избегне.
Разбиране Къпини
<Ли>

Подобно на ягоди и малини, къпини са обобщени плодове или множество плодове, които са около приемник едно цвете си. Един къпина е група от костилкови - с всеки костилка носещ семена - свързан към съд или "стволови". За разлика от малини, където съда остава прикрепена към растението, когато Зърното е избран - създаване на кухината в Бери в края на стволови - съда остава прикрепен към къпини, когато се качват. Това е мястото, където горчивината идва от.

Blackberry стъблата и листата имат високи нива на салицилова и елагова киселина. Макар че тези химикали са здравословни - салицилова киселина е активната химикала в анти-акне медицина и аспирин и елагова киселина се смята, че е токсичен за раковите клетки - и двете киселини са особено горчиви под формата на сол. Тези киселини са концентрирани в семената и "стъблото." Световния съюз със захар да скрие горчивината
<Ли>

Най-лесният начин да се скрие тази горчивина е със захар. Обикновено това отнема половин чаша захар ефективно да прикрие горчивината на 2 чаши къпини. Освен това, горчивината могат да бъдат скрити от ядене на плодове с един елемент, който съдържа високо ниво на мазнини, като например тежки сметана. Това обаче не, премахнете горчивината и чувствителен човек може да бъде в състояние да взема на него, въпреки камуфлажа. Много рецепти са формулирани, за да се възползват от тази горчивина от нея, контрастиращ с съвпадение сладост, горчивина и соленост. Световния съюз избягват горчивина
<Ли>

Чрез избягване на стъблото и семената, можете да странични-стъпка горчивината изцяло. Чрез внимателно пюриране или изцеждане на къпини и напрежение, можете да се получи продукт, който е значително по-малко горчив. По същия начин, готвене къпини смекчава огорчение на плода частично. Строгите качества на киселини намаляват, когато са изложени на топлина. Готвене къпини, обаче, също така намалява здравните свойства на плода. Световния съюз Възприемането горчивината
<Ли>

Вероятно, най-добрият начин да се справят с горчивината е да се приеме, че това е част от профила аромат на плода. Докато горчив послевкус на плода е повод за загриженост за някои Diners, това не е единственият плод, да притежава това качество; ягоди - друг съд водене агрегат плодове - също имат горчив послевкус. Много хора, които обичат ягоди избягват вкуса чрез избягване горчив ядро ​​на Бери. По същия начин, като се избягва на BlackBerry "ядро", докато яде къпини пресни, можете да избегнете много от горчивината на плода. Световния съюз