Как да се забави Cook на Elk печено (10 стъпки)

Elk и други форми на дива лова са важен източник на протеин за американците през граничните ден. Това е вече не е така, но спортните ловци и техните приятели все още имат възможност да се насладите на чиста, ароматно лосове периодично. Wild лосове не е обикновено като платежно средство, както е отглеждана в лова, толкова много готвачи избират да забави го готвя.
Нещата ще трябва
Elk печено, прясна или размразена
хартиена кърпа
тиган, или големи Холандски фурна
Heavy тава
1 морков, нарязани на кубчета (по желание)

1 ребро целина, нарязани на кубчета (по желание)
1 средно голяма глава лук, нарязани на кубчета (по желание)
1 бутилка сухо червено вино, или 3 чаши на говеждо месо бульон (по избор)
Месо термометър
бавен котлон

фурни Метод
<ол> <Ли>

Избършете всички кръвни петна или костни фрагменти от лоса печено с влажна салфетка. Използвайте чисти хартиени кърпи за попийте на повърхността, особено ако печеното е размразен или мариновани.

<Ли>

Загрейте голям тиган на вашия котлон, докато тя е почти на тютюнопушенето. Спусък печеното от всички страни, като се гарантира, че тя е добре покафенеят. Ако вашият печено е твърде голям за вашия тиган, тежка тава или голям холандски фурна ще работи. Тази стъпка не е задължителна, но дава завършен печено по-добър вкус.

<Ли>

Добавяне на моркови, лук и целина в тигана за пържене, ако ги използвате. Остържете зеленчуците заедно, за да направи плоска подложка в средата на тавата. Сезон печено леко със сол и черен пипер и се поставя в тава за печене на върха на зеленчуците.

<Ли>

Изсипете бутилка червено вино или 3 чаши на говеждо месо бульон в тенджерата печене, ако се желае. Това ще добави вкус на месото лосове, и служи като основа за сос. Разфасовки офертата може да бъде бавно варени също толкова добре без течност, но трудни съкращения са по-добри, ако варени на вино или бульон.

<Ли>

покриване на тиган за пържене и го плъзнете в предварително загрята фурна на 325 градуса по Фаренхайт. Бавно печено лоса, докато достигне вътрешна температура хранително-безопасна от 160 градуса по Фаренхайт или по-висок, когато се изпитва с термометър месо. Трудни съкращения ще се възползват от готвене до минимална температура от 185 градуса, което ще се стопи по-голямата част на съединителната тъкан.

<Ли>

Сервирайте топли с избора си на странични ястия и сосове.
<Бразилски>
бавно Печка Метод
<ол> <Ли>

Загрейте бавен котлон върху високото си настройка. Подготовка и съсухрям на лосове печено на печката отгоре до зачервяване. Сезон той леко със сол и пипер. Ако използвате моркови, лук и целина, поставете ги в дъното на бавен котлон.

<Ли>

Сложи печеното в бавен котлон, това центриране на върха на зеленчуците. Ако използвате вино или говеждо месо бульон, се изсипва в достатъчно, за да се потопите приблизително 2/3 от печеното.

<Ли>

Намалете силата на бавен котлон, когато е налице определена миризма на готвене, обикновено 30 до 45 минути. Ако използвате вино или бульон, намалете силата на бавен котлон веднъж течностите са започнали пара.

<Ли>

Кук на ниска настройка, докато лоса е сварили от four до осем часа в зависимост от разреза на лосове и размера на печено. Сервирайте топли с избора си на странични ястия и сосове. Световния съюз