Как да си направим картофена супа за 25 души

Първата стъпка в подготовката на храна за голяма група е да разбера колко храна ще трябва да се направи. Части могат да бъдат по-малки, като част от няколко степенно меню или бюфет, но иначе супа обикновено порционни в 8-унция чаши. А просто изчисление дава общо малко над 6 литра супа, да се хранят 25 души. Въоръжени с тази информация, имате нужда само от увеличаване на любимата си рецепта, или намери този, който е вече достатъчно големи неща.
Ви е нужно
1 пръчка на маслото
7-8 бр. пот
£ 2. лук, нарязани или £ 1 лук и £ 1 нарязан праз, бели части само
дървена лъжица
5 QTS пилешки бульон, домашно приготвени или от магазина

5 тегло до 6 паунда картофи, обелени , изплакнати и едро нарязани на кубчета
решетъчна лъжица
Blender, или потапяне блендер
Сибирски лук или нарязан магданоз (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

разопакова пръчка масло и го сложете в супата пота. Поставете саксията на вашата печка над умерен огън, докато се разтопи маслото.

<Ли>

Добави лука и праза, ако ги използвате. Ги Sweat бавно в маслото, като периодично се разбърква с дървена лъжица. Не позволявайте на лука кафяво.

<Ли>

Изсипете пилешки бульон над лука, след като те са полупрозрачни и ароматен. Добавете картофите, за да се появи на горелката и да донесе пота да къкри.

<Ли>

Варете супата, докато картофите са добре сварени и нежни, около 15 до 20 минути от момента, пота идва до температура. Опитайте един от картофите да се уверите, те са напълно сварени, преди да продължите.

<Ли>

Премахване около една пета от картофи от пота. Пасирайте остатъка на малки партиди в блендер или използвайте потапяне блендер, за да ги пюре в пота. Продължете, докато всичките картофи в пота са пюрирани.

<Ли>

Проверка на дебелината на супата. Тя трябва да бъде много богата, но не толкова гъст, че тя запазва формата си, когато сипа в купа. Ако супата е твърде тънка, добавят някои от запазени картофите и ги пюре. Повтаря, докато се достигне желаната текстура. Всякакви остатъчни картофи могат да се замразяват за друга употреба.

<Ли>

Вкус супата и настройте подправка със сол и черен пипер на вкус. Купен от магазина бульон може да бъде доста солено, така че не се добавя никаква сол преди дегустация. Гарнира се със ситно нарязан див лук или магданоз, по желание, и служат горещо. Световния съюз