Как да изпуши една Обезкостени RIBEYE Steak (4 стъпки)

месо Пушенето може да предложи неустоим вкус и, въпреки че това отнема време да го направиш правилно, то не е труден процес. Независимо дали имате един пушач или адаптиране открит грил, започнете с избора на дървесен чипс за ароматизиране на вашия месо. Различни дървесен чипс, като например ябълка, череша, орехов или клен, придават различен вкус на месото.

Обезкостени RIBEYE пържоли са чудесно тръжни да започнем с това и защото те са обезкостени, времето за пушене спечели бъди много дълго, един или два часа най-много, в зависимост от температурата ви поддържат в пушача.
което ви е нужно
Smoker или грил
Charcoal

Metal или фолио поднос с вода
Трески

Инструкции
<ол> <Ли>

размразяването пържолите добре, ако те са били замразени. Тъй месо се пуши при относително ниски температури, то няма да се размрази достатъчно бързо в пушач да месото на безопасно температура. Бактериите расте в "опасна зона" между 40 и 140 F F, така месо трябва или да се поддържа под тази температура в хладилник или фризер или приготвени при по-висока температура. Размразяване на месо в хладилника, в микровълнова печка или в мивка със студена вода, подмяна на водата на всеки 30 минути.

<Ли>

Мариновайте пържолите в хладилника, ако използвате марината. Киселинността в марината може да изнежвам месо и да помогне на други аромати преливане на месото. Маринати обикновено съдържат киселина, като оцет, вино, бира или дресинг за салата, заедно с масло, билки и други ароматизанти, като например чесън. Тръжни пържоли като RIBEYE не изискват мариноване, но той може да добави хубав аромат. Друг вариант е суха търкайте, която обикновено съдържа различни сушени подправки и билки, прах чесън и други подправки. Използването на ръцете си, разтривайте подправка смес върху пържолите и се съхранява в хладилник, докато сте готови да се пуши.

<Ли>

Използвайте одобрен оборудване за пушене пържоли. Купете си пушач или адаптира своя грил да се използва като един пушач. В един пушач, подгряване въгленът, докато е горещо и покрити със сива пепел и отделно в две купчини. Поставете тенджера с вода между купищата и поставете пържолите над върха. Добави брикети всеки час, за да се поддържа температурата. Можете да добавите и подгизналите дървесен чипс, като например ябълка, клен или Hickory, да въгленът да се подобри вкуса на дима. Процесът на тютюнопушенето е подобен, ако сте с помощта на грил. Създаване на две купчини горещи брикети с тенджера с вода в средата, добавете накисват дървесен чипс и поставете месото над водния съд. Пазете капака затворен и вентилационните отвори.

<Ли>

Smoke RIBEYE пържоли безопасно чрез мониторинг на температурата на двете пържолите и пушачът или скара. Ако твоя не разполага с вграден термометър, купи и да се осигури опора температурата на готвене между 225 и 300 F. Използвайте нито един термометър фурна-безопасна, които могат да останат в пържолите, докато те се пуши или да ги провери, след като ги извадите от пушача. Пържолите трябва да се варят до температура от 145 F, което може да отнеме между един и два часа. Световния съюз