Как да се готви Cod в тиган

Cod е бил един от най-важните търговски риболов на Северна Америка в продължение на векове, тъй като най-ранните дни на Европейския проучване. Continental Europe имаше ненаситен апетит за риба, благодарение на многобройните гладно дни на Църквата, когато месо не е било разрешено. Пищни запаси в Новия свят на атлантическа треска, в съчетание с нейната пригодност за осоляване и сушене, то една обичана стабилна целия континент направени. Днес най-треската е закупен пресни или замразени, а не се суши, но тя все още е популярна и здравословна храна. Неговата твърда структура и деликатен аромат правят особено подходящ за пан-пържене.
Което ви е нужно
3 чинии, тенджери и други ястия
плитка купа
2 тигани листови
восъчна хартия или пластмасова обвивка
Vinyl кухненски ръкавици (по избор)
2 чаши брашно 1 чаша мляко


2 чаши галета
6-8 унция. филета, обезкостени треска
сол и черен пипер на вкус
Skillet
Растително масло
Лопатка
Brown занаят хартия

Подготовка
<ол> <Ли>

Set работна повърхност от ляво на дясно с две плочи, плитка купа и трета плоча, в този ред. Line тиган лист с восъчна хартия или найлон, и го поставете върху правото. Обратните реда на настройка, ако сте левичар.

<Ли>

Сложете на кухненските ръкавици, ако ги използвате. Попълнете първата плоча с филета от треска, и подправете ги леко със сол и пипер. Сложете брашното върху втората плоча, млякото в купата и галета на третия плоча.

<Ли>

С лявата си ръка драга първата филе чрез брашното, внимателно покриване на двете страни , Отърсете излишния брашно и натопи филето в купата с мляко. Накрая, драга филето в галета, натискане здраво за да се гарантира, че и двете страни са покрити.

<Ли>

Трансфер на покритие филето към панела на лист с дясната си ръка, която остава чиста и суха , Повторете за останалите филета, доливане на брашно, мляко и трохите, колкото е необходимо.

<Ли>

Сложи филетата в хладилник в продължение на най-малко 15 минути, или толкова дълго, колкото два часа, така че покритие има време да се придържат към филето. Световния съюз Frying
<ол> <Ли>

Oil тиган леко и се загрява до средно-горещо. Температурата на пържене на маслото трябва да бъде в диапазона от 380-400 градуса по Фаренхайт, за най-добри резултати.

<Ли>

Fry филетата две или три в даден момент, след като маслото е горещо. Когато долната е златисто кафяво, включете филетата и се готви за още две или три минути. Екстра-дебели филета ще изискват малко по-дълго.

<Ли>

Повторете с останалите филета веднъж тиган се е върнал на правилната температура, добавяне на повече масло, ако е необходимо. Първата партида от филета могат да се държат на топло върху лист хартия, пан-облицовани, ако желае. Загрейте фурна до 200 градуса по Фаренхайт за провеждане на първоначалната партида от атлантическа треска, докато останалата готови.

<Ли>

Сервирайте веднага, докато покритието е свеж и прозрачен. Уплътнения за панировка влага в филетата, и ги оставете сочно, но парата от горещия треска в крайна сметка ще омекоти покритието. Световния съюз