Готвене Times за Свинско бон филе в Бринкман Smoker

Ако има една тайна за успеха с Brinkmann или друг двор пушач, то е, че не можете да сте в бързаме. Експертни готвачи барбекю често ще пушат голяма говеждо гърдите или свинско рамото в продължение на 14 часа или повече, за да се постигнат желаните резултати. Разфасовка от месо като свинско филе, което може да бъде приготвена в горещ грил в минути, става нещо съвсем специално когато варени на слаб огън за дълго време (ниско и бавно) в един пушач.
Неща, които ще Нуждаете
Свинско бон филе
Бринкман пушач
Марината и /или суха RUB

5-6 кг. въглен (с изключение на пропан пушачи)
Трески или малки парченца за пушене
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе вашата любима марината. Бринкман осигурява марината рецепта се използва от ябълки, соя и Hoisin сос, оцет и няколко различни подправки. Алтернативно, палто филето със суха разтривайте със сол, черен пипер, чесън и лук на прах, и кафява захар, или да използвате любимата си рецепта. Поставете филето в хладилника за една нощ.

<Ли>

Накиснете дървени стърготини във вода за един час, преди да започне да се готви. Използвайте всеки тип твърда:. Дъб, орех, ябълка или череша

<Ли>

Запалете въглен във вашата Бринкман пушач поне половин час преди да сте готови да започнете готвенето. Напълнете съда за вода с 3 литра гореща вода. Ако използвате един пушач газ, затоплете я в продължение на 10 до 15 минути. Регулиране на страничните отвори на въглен пушач, или горелките на пушач газ, за ​​да се постигне температура между 175 и 250 градуса. Точно преди добавяне на месото, поставете някои от накиснати дървесни стърготини или парченца върху въглените, или да ги добавите към кутията на пропан пушач пушач.

<Ли>

Сложи филето на решетки за пушача , Ако използва течен марината, залейте го в съда за вода, за да добавите аромат. Оставете филето да се пуши в продължение на 2 1/2 до 3 1/2 часа. Проверете периодично, за да регулирате температурата; 5-6 паунда на въглен трябва да са достатъчни, за да завършите процеса на пушенето, в зависимост от времето. Добави пресни дървени парчета, както е необходимо. След около два часа на готвене, започват да се провери температурата на месото с един миг-прочетете термометър. Извадете месото от пушача, когато достигне вътрешна температура от около 165 градуса. Покрийте го с фолио и го оставете да си почине; температурата ще продължи до брега нагоре до около 170 градуса. Slice и сервирайте. Световния съюз