Как да Grill на Tri-Tip на газ грил (5 стъпки)

Tri-върхът е голям триъгълно сечение от долната част на говеждо филе. Това е много популярен нарязани за печене, особено в Калифорния. Въпреки, че по-малко известни и в други части на страната, това намаление е наличен само със специална поръчка от вашето касапин. Тайната за успешна три-връх готвене е проста подправка търкайте и бърз спусък, последвано от бавно готвене, за да продължи. A газ грил работи доста добре за три-връх. В идеалния случай, то ще има две или повече горелки да се даде възможност непряка готвене и достатъчно мощност за генериране на много висока температура за първоначално изгарящо.
Което ви е нужно
газ грил
Tri-връх печено
подправки (сол, черен пипер, чесън на прах, по желание)

термометър Instant-червено месо
фурни термометър (по избор)

Инструкции
<ол> <Ли>

отрежете повечето от дебел слой мазнина върху едната страна на три-връх, ако това все още не е направено от Вашия касапин. Оставете малко количество мазнини в месото да я тропосайте по време на готвене. Прах цялата печено с любимата си суха RUB подправка. Това може да бъде толкова просто като сол, черен пипер и чесън на прах. Не прекалявайте-сезон; вие не искате да прикриете прекрасния вкус на месото. Нека печено мариновайте в хладилника за няколко часа или една нощ.

<Ли>

Премахване на печеното от хладилника поне един час или повече преди готвене, за да може да достигне стайна температура. Запали си газ грил и включете всички горелки към висока. Нека да го затопли в продължение на пет минути, или така. Когато е горещо, използвайте телена четка за почистване на скари, след това да ги търка с парцал или хартиена кърпа, натопена в олио.

<Ли>

Sear месото на силен огън за четири до пет минути, обръщайки се на всяка минута. Вие търсите тъмнокафяви грил марка; Не го оставяйте достатъчно дълго, за да очерни. Изключете всички, но една горелка и да се премести на три-върхът на една страна, така че не е точно над запали горелката. Поставете мазнини страна нагоре. Завъртете единична горелка до нисък до умерен огън. Ако имате термометър фурна, поставете го в непосредствена близост до месото и се регулира топлината да се поддържа температура от около 350 градуса. Затворете капака на грила.

<Ли>

печено месо в продължение на 15 до 20 минути от едната страна. Обърни го и продължи печене, докато достигне желаната степен на сготвяне, както е посочено от термометър месо миг четене. Месото се приготвя рядко, когато достигне температура от 125 градуса, или средно по около 140 градуса. Температурата ще продължи да се увеличава леко, докато месото е почивка.

<Ли>

Премахване на три-връх от грила, поставете го на тепсия и го покрийте с фолио. Нека да си почине за около 10 минути, преди нарязване. Когато сте готови да служат, го нарежете на тънки ивици в зърно, за да се гарантира, нежност. Световния съюз