Масло зърна, които трябва да бъдат обелени най-често се събират, докато черупката е все още зелена, но зърната са са напълно развити. В някои случаи, зърната са оставени да узреят и суха на лозата, но тези зърна идват вече обелени в хранителни магазини и пазари. Изберете големи, неопетнена, бледо зелени шушулки. Pods, които имат промяна в цвета или са станали меки и кашави са започнали да гният, и е вероятно боба вътре са започнали да се развалят. Световния съюз артилерийския обстрел фасул
<Ли>

да плащам боб масло, задръжте боб чушките с двете си ръце с палци по протежение на изкривена навътре, ръбест гънката на Бийн. Натиснете леко върху билото и тя ще се разцепи, разкривайки плоски, бакла, прикрепени към някое от полувремената. Внимателно отстранете тези зърна, поставете ги в купа и го изхвърлете на черупката. Повторете този процес, докато всички зърна са били обелени. Изплакнете боба да се почисти мръсотията и да ги съхранявате в запечатан контейнер в хладилника, докато не сте готови да ги готвя. Световния съюз за готвене Без черупки Масло Beans
<Ли>

прясно масло боб готвя по-бързо от сушени такива, до голяма степен, защото няма време за накисване изисква. Сварете прясното масло боб в течно - склад, вода или вино - за да омекоти и варете боба. Никога не се вари боб, тъй като това може да ги накара да се съборят и да се обърнат бледен. Добавянето на някои мазнини, като например от бекон или пушена шунка осигурява дълбочина на вкус, както и допълнително богатство. Когато е напълно варени, прясно масло боб имат копринена, кремообразна текстура, която двойки и с богати, ароматни сосове. Докато кисели съставки като доматен сос или лимонов сок може да допринесат за намаляване на богатството на боба и озарява вкуса на ястието, добавете ги само в самия край. Твърде рано и те могат да


Съхраняване Масло Beans
<Ли> причини кожата на боба да се сгъсти, като вече за тях да се готви.

варени или прясно обелени масло зърна могат да бъдат съхранява в хладилник в запечатан контейнер за повишаване на пет дни. Ако трябва да се съхранява прясно обелени зърна за по-дълго, да ги бланширайте и да ги замразите във фризера-безопасна чанти. Съхраняван неправилно, те могат да издържат нагоре от два до три месеца във фризера. Световния съюз