Как да се изясни говеждо бульон

Домашно говеждо бульон ще предостави богат вкус на няколко ястия от говеждо задушено с говежди бульон. За чорбата да бъде готов за тези рецепти първо трябва да бъдат изяснени. Изясняването премахва всички големи парчета от течността, в това число кости или месо, което прави чорбата по-ясна. Изясняването на говеждо месо бульон е техника, която може да се използва дори и от най новак на готвачи и може да се извършва с лесно достъпни продукти са намерени около повечето кухни.
Нещата ще трябва
Две до три белтъка и черупки <Бразилски > Средно големи купички
размахване или стоят миксер

голяма тенджера
Печки
марля

Инструкции
<ол> <Ли>

Пляскане два до три белтъка в средно голяма купа. Още белтъка могат да се използват, ако има голямо количество говеждо месо бульон да бъдат изяснени.

<Ли>

Whip яйцата с размахване или стоят миксер, докато те започват да се формират меки върхове, което би могло да отнеме от две до пет минути.

<Ли>

Почистете черупки на яйцата, като ги разбие на малки парченца и ги добавете към белтъците.

<Ли>

Изсипете говеждо бульон в голяма тенджера и се разбърква в яйчния белтък и яйца с черупки смес.

<Ли>

Поставете саксията върху горелка печка и го оставете да къкри на умерен огън. Не позволявайте на чорбата да дойде да заври.

<Ли>

Позволи бульон говеждо и смес яйце да къкри на средна температура за пет до десет минути. Яйцата ще започнат да коагулира в горната част на пота, носейки със себе си всички нежелани материали от бульона.

<Ли>

Махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади за 10-15 та минута.

<Ли>

Изсипете говеждо чорбата марля. Задръжте кърпата сирене над средно голяма купа, за да се хване на течността, която си проправя път през плата на сирене. Крайният резултат ще бъде изяснено говеждо бульон. Световния съюз