Как ли Температура Промяна на вкуса на храната и напитки

Много от храните, които обичате да опитате коренно различно, ако се консумира при температура не сте свикнали да. Някои храни могат да станат по-горчиви или сладки, ако обслужва над препоръчваната температура.
Function
<Ли>

вашия вкус пъпки съдържат микроскопични канали, които влияят на начина, по който възприемаме храната при различни температури. Тези канали се наричат ​​TRPM5, и те реагират по-силно, когато температурата на храната се увеличава. Когато това се случи, то ще изпрати съобщение към мозъка, и присъщата вкуса на храната е по-видимо, според Lorraine Heller за Food Navigator. Сладки храни могат да станат прекалено сладки и горчиви храни могат да станат твърде горчиви. Световния съюз Значение
<Ли>

Производителите на храни могат да коригират вкуса на продукта, за да се намалят отрицателните вкусове, свързани с храни, когато те да достигнат по-висока температура. Храни могат да получават добавка да промени функцията на TRPM5 канал, подобряване или инхибиране. Това би могло да бъде от полза, особено с деца, които са чувствителни към определени вкусове като тези на горчиви храни. Световния съюз Effects
<Ли>

Когато бирата се консумира студено, той има приятен вкус на тези, които го ползват. Въпреки това, повечето хора, които обичат да консумират бира намерят както напитката става по-топло става по-малко привлекателни. Това е така, защото като температурата му се увеличава тя се развива по-горчив вкус. Това е подобно на сладолед - тъй като тя става по-топло, тя става по-сладък вкус, почти до неядливи степен за някои Световния съюз.