Как да пастьоризирам яйчен белтък (3 стъпки)

суров яйчен белтък, често са съставка в много рецепти, от домашна майонеза да шоколадов мус. Това вездесъщност също увеличава шанса за консумация на замърсени яйца. Пастьоризацията намалява тази възможност, като убива вредните бактерии присъстват в сурови яйца. Докато пастьоризирани яйца са лесно достъпни в магазините за хранителни стоки, този процес може да се извършва на нещата вкъщи.
Ви е нужно
Яйца
Пот

Термометър

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Сложи яйцата в тенджера попълнено със студена вода. Поставете саксията на средна температура.

<Ли>

Внимателно свалете повишаването на температурата, тъй като тя не трябва да бъде по-висока от 150 градуса по Фаренхайт. Поставете термометъра във водата, за да се уверете, че температурните престой на водата между 140-150 градуса.

<Ли>

Тази температура се поддържа чрез намаляване на топлината. Гледайте термометърът да се уверите, че температурата не се покачва. Оставя яйцата да седят в пота за три до пет повече минути преди да ги извадите. Световния съюз