Какво е Fat Back Заместник

Fatback, както подсказва и името, е лента от мазнините по гърба на прасе. Fatback не е излекувана или пушени и се използва за направата на бекон. Тя има дълга история и все още се използва днес в много отношения. Марио Batali, известният готвач, използва fatback в рецепти, вариращи от паста за пица. Французите го използвате в пастет, и ако някога сте яли свинско кори сте вкусили пържени fatback. И какво, ако рецептата призовава за fatback и имате нито един? По-долу са някои възможни замествания.
Бейкън
<Ли>

Можете да използвате unsmoked бекон като заместител на fatback. Не забравяйте да бланширайте (потопите във вряща вода за кратко време), преди да добавите към рецепти. Световния съюз растителна мазнина
<Ли>

Някои рецепти могат да се обръщат за fatback да бъдат пюре в паста. В този случай, използвайте свинска мас или растително вместо съкращаване. Световния съюз булото Fat
<Ли>

Това е мембрана на мастната тъкан, която заобикаля органите на някои животни, като крави, овцете и свинете. Тя може да се замени fatback в пастет и мус, и може да се използва за увиване на постно месо. Световния съюз Salt Pork
<Ли>

Въпреки, че това може да се използва като заместител fatback, сол свинско е сол излекувани и често има добавена захар. Ако се използва, се уверете, че да изсече върху добавената рецептата сол. Blanch преди да го използвате в една рецепта. Световния съюз Pancetta
<Ли>

Често се среща в деликатесен брояча на бакалията или с предварително опаковани деликатесни меса, това е италианска стил на бекон. Световния съюз