Как да се пуши на месо на един пушач (8 стъпки)

Добавяне пушена аромат на говеждо месо пържоли, дивеч или пиле създава изцяло ново усещане за палитра. Пушенето също е чудесно за вземане на пастърма. Отнема известно време и усилия, за да произвеждат качествени пушено месо, но усилието си заслужава това.
Което ви е нужно
Smoker
Дърво парченца или чипове
Месо

Източник на топлинна енергия (газ, електричество, или въглен и запалка)
Термометър (обикновено включени в пушача)

Инструкции
<ол> <Ли>

Подгответе месото може да се пуши. Нарязваме месото на дебелината, които желаете. Накиснете месото в марината или солен разтвор на вашия вкус, ако решите.

<Ли>

Подгответе дървата, които ще бъдат използвани за производство на дима от това чрез накисване във вода за около час. Ако използвате дървени стърготини, увийте мокрите чипове в станиол, че сте пробити с дупки, за да може димът да избяга.

<Ли>

Сложи дървото на правилното място според инструкциите на производителя в пушача.

<Ли>

Ignite източника на топлина. Електрически и газови пушачите регулират месото за вас. Ако използвате въглен пушач, ще трябва да се обърне по-голямо внимание на температурата да се гарантира, че тя се поддържа в пушача.

<Ли>

Поставете месото на месни рафтовете на вашия пушач.

<Ли>

се поддържа температура от около 225 градуса по Фаренхайт. На въглен пушач, обикновено се срещат два димоотводи, които могат да бъдат отворени, за да се увеличи топлината или затворени, за да го намали. След като се постигне тази температура, тя е доста лесно да го поддържа.

<Ли>

Добавете още въглен, тъй като е необходимо да се увековечи с постоянна температура. Добавете още дървесен чипс, ако дима изглежда да намалява.

<Ли>

Извадете месото, когато се появи, за да се направи. Ако използвате една рецепта, трябва да бъдат включени във времето. В противен случай, може да е трудно да се определи, когато месото е направено, защото пушено месо ще продължи да търси розово, защото на химичната реакция дима има върху него. Най-добрият начин да се каже, е от консистенцията на месото. Начинът, по който месото дърпа апарт трябва да е същото като напълно варени unsmoked месо. Световния съюз