Как да направим Пеперони С Брадли Smoker

Осъществяване пушена пеперони с Брадли Smoker отнема време и търпение, но резултатите са повече от заслужава. В офертата, полусухо пеперони с точното количество на Тан е резултат от този ден-дълъг процес наденица приготвяне. Не забравяйте да се следват внимателно стъпките, ако това е първият път, когато правите пеперони с Брадли пушач. За по-опитните готвачи, не се колебайте да се регулира процеса на рецепта и тютюнопушенето, за да отговарят на вашите вкусове.
Нещата ще трябва
£ 5. крехко свинско или постно говеждо месо, или комбинация от двете
1 чаша вода
1 & # xBD; супени лъжици. царевичен сироп твърди частици (& # xBD; да & # xBE. супени лъжици от Splenda или друг подсладител може да бъде заместен)
& # xBD; чаша обезмаслено мляко на прах или соев протеинов концентрат
3 супени лъжици. сол
& # xBD; ч.л. земята бахар
услуги 1 супена лъжица. чили люспи
2 & # xBD; чаена лъжичка. приземния анасон семена
1 супена лъжица. пудра декстроза
6 супени лъжици. Fermento услуги 1 чаена лъжичка. втвърдяване на солта
32 35 мм свиня черва или 32 мм колаген корпус

Инструкции
<ол> <Ли>

Смелете месото, като се уверите, че кафемелачката е студено. След смилане, сложи месото в купа, определен в лед, за да я държи студено.

<Ли>

Смесете приземния месото с подправките и другите съставки. Ако нямате намерение да неща месото на червата веднага, съхранявайте месната смес в хладилника.

<Ли>

Stuff червата, като се уверите, че колбасите ще се побере лесно в твоя Брадли пушач , Използването на кордата месарница, вратовръзка примка върху единия край на всяка наденица, така че да може да се мотае от дюбела във вътрешността на пушача.

<Ли>

Загрейте пушача до 125 градуса по Фаренхайт и подсушете червата чрез обесване колбасите от Hickory дюбели върху най-горния рафт на пушача, водене отдушника широко отворени. Това отнема около 12 часа.

<Ли>

Дръжте отдушника широко отворени, докато червата са напълно сухи (естествени обвивки отнемат повече време), след това затворете отдушника до една четвърт отворена. Повишаване на температурата до 165 градуса по Фаренхайт и варете на колбасите, докато вътрешната им температура е 145 градуса F.

<Ли>

Отстрани колбасите и ги чил в студена вода, докато вътрешната им температура пада до 90 до 100 градуси F. Яжте пеперони веднага, съхранявайте в хладилника, или да го замрази. Световния съюз