Какво е Braising в готвенето?

За да се хранят семейството си при попълване на къщата с вкусни миризми и гледане на бюджета си, опитайте braising. Приготвянето на храна с този метод на готвене може да отнеме часове, но малка част от нея е практически време. И тъй като braising е идеална за тежки парчета месо, може да премине от скъпи филета и купуват по-достъпни съкращения вашия месарница. Най-хубавото е, braising е доста съвсем прост. Докато можете да съсухрям и оставете да къкри, можете да задушавам област
Braising Основите
<Ли>

Braising е процес на готвене двустепенен.; Първият приготвяте храната върху суха топлина, след това да го завърши в течност. За да задушавам парче месо, започнете с препичане го от всички страни. Прехвърлете месото на склад саксия или холандски фурна с плътно затварящ се капак. Налейте достатъчно течност за частично потопите месото и се добавят други подправки като нарязан морков, лук, билки или дори сушени плодове, и оставете да къкри покритите съдове слаб огън, докато термометър месо ви казва, ястието е достигнал безопасна вътрешна температура. Този втори етап може да се направи и във фурната. Сърдечен зеленчуци също могат да бъдат задушени, или самостоятелно, или в допълнение към месо. Braising рецепти обикновено призовават за склад или бульон, че вие ​​ще получите по-дълбоко аромат чрез добавяне на вино, твърд сайдер или сок. Когато ястието е направено, сгъсти останалата течност чрез добавяне на смес от разтопено масло и брашно и да го намали в сос. Световния съюз