Как да се готви премиер ребро

начало до край: 5-6
ниво Трудност:: Дози 5 часа
Easy

премиер ребро, както подсказва и името, е един от основните нарязвания на говеждо месо. Поради тази причина, подготовката на тази сочна и нежна разфасовка от месо може да бъде смущаваща за начинаещ. Все пак, това месо е лесно да се готви и да се подготвят. Всичко, от което се нуждаем, е фурна и любимите си подправки за овкусяване. Термометър месо също е полезна за предотвратяване на прегаряне Съставки
<Ли> <Ли> 1-председателя Rib
<Ли> 5 скилидки чесън, наполовина
<Ли> 1/2 чаша кашер сол.
<Бразилски> <Ли> 1/4 чаша черен пипер
<Ли> 2 супени лъжици ситно нарязан розмарин или мащерка
<Ли> 1 супена лъжица зехтин Световния съюз сайта Directions <Бразилски> <Ли>

с помощта на нож, мушкам пет 1/2 инчови дупки в месото. Налейте 1 супена лъжица зехтин върху месото и го поставете две скилидка чесън половинки във всяка дупка. Комбинирайте останалата подправките и го търка върху месото с ръцете си.

Оставете премиер ребро при стайна температура за около час.

Загрейте фурната до 450 F за около 20 минути и вкара премиер ребро в средата на фурната.

се готви на премиер ребро в продължение на 30 минути и след това се намали температурата до 325 F, който е на около 15 минути на фунт на премиер ребро за средно-рядко печено.

Извадете месото от фурната и да използвате лъжица, за да излее Разтопени капки месните над премиер ребро.

Назад печено във фурната, докато вътрешната температура на месото е около 125 F за средни рядко. Използвайте термометър месо, за да получите точно измерване.

След като премиер ребро достигне целевата температура, извадете печеното от фурната и оставете да престои около 25 минути. Това позволява на сок за по-нататъшно готви месото и да запази своята нежност. Световния съюз Съвети
<Ли>

купи кости премиер ребро. Изолационна ефект на костта ще направи месото около него по-крехко и сочно, както го готвя по-ниска температура.

Season месото преди време. Нека седи в хладилника за една нощ. Солта първоначално ще абсорбира част от влагата в месото. Като премиер ребро равенства течност сол, тя помага съборят протеина, които tenderizes месото. Това също така позволява на подправката абсорбира в повече места в месото. Световния съюз Използвайте термометър
<Ли>

A термометър е единственият начин да се гарантира вашата месо се приготвя за вас температура желание. Някои фурни цикъл над или под желаната температура, така че времето не винаги е точна или надеждна. Готвене с кости премиер ребро и процентното съдържание на мазнини в месото да засегне и времето за готвене. Instant-четените термометри са по-точни, отколкото без отмиване на модели, които могат да бъдат около 5 градуса по-висока, според SeriousEats.com Световния съюз