Как да запазим Foods Crisp за парно Маси

масата на парата е необходимо парче кухненско оборудване за съхранение на храни, гореща по време на ремонт, но това лесно може да превърнете съвършено варени зеленчуци или пържени храни в каша. Парни маси са с дизайн, влажни тенджери. Те използват топла вода под тавите храни да поддържат храни топла и безопасна за сервиране. Когато капаците са затворени, температурите вътре таблицата на пара може да се издигне и ще продължат готвене храни на слаб огън. Като допълнителни предпазни мерки, можете да запазите вашите зеленчуци и пържени храни свеж и приличен за всяка плоча.
Инструкции
<ол> <Ли>

Undercook вашите зеленчуци. Това е особено необходимо, когато служи деликатни зеленчуци като аспержи, които могат да превърнат накуцване доста бързо. Blanch тези зеленчуци в много гореща, подсолена вода, докато те се превръщат ярко зелено и след това да ги вземат от огъня. Доверете се на масата на парата да смекчи зеленчуците малко повече.

<Ли>

готвя малки партиди. Ако се готви пълен 4-инчов хотел тиган с нарязани моркови или карфиол, тези зеленчуци на дъното на тенджерата ще бъде най-близо до топлината и може да стане на каша с времето, те се сервират. Cook достатъчно, за да получите чрез 30 пластини в даден момент. Това може да изисква един готвач да останете на върха на услугата, но вечерящите ще оценят усилията.

<Ли>

Сервирайте зеленчуци в 2-инчови тигани. Използването на тези плитки обслужващи тави ще запази партидата малка. В тиган също ще седнете по-високо над горещината, намаляване на въздействието на парата на вашите зеленчуци.

<Ли>

Oil дъното на тигана и се разбърква зеленчуците леко, преди пускането в таблицата с пара. Това ще им помогне да се предпази от залепване на дъното на тигана и се осигури светло бариера срещу жегата. Разбъркването масло или олио в ориз и да се задържи на зърното от усвояването на твърде много течност в таблицата с пара.

<Ли>

Elevate пържени храни от дъното с багажник за източване, често се използва за поддържане на бекон от плувен собствена мазнина. Тази техника също ще работи за пържено пиле, wontons и други Панирани храни.

<Ли>

Не покривайте пържени храни с капака на пара маса. Поддържане на капака на пържени храни ще намали количеството на влага и го предпазва от проникването в животновъдството. Световния съюз