чугунени тенджери и тигани, макар и трудно, все още могат да бъдат повреди, ако те се третират безгрижно. Никога не добавяйте студена течност към горещ тиган, тъй като това може да доведе до непоправими пукнатини. Дори малки области от ръжда ще замърсят храната си и да повлияе на вкуса. Гъбички пота със стоманена вълна тампон ще премахне ръждата и няма да навреди на метала.

Бъдете внимателни, когато използвате сол в лят алуминий, тъй като това може да доведе до хлътване; гарантира сол се разтваря напълно. Твърдата вода може да доведе до лят алуминий да потъмнява. Ако се случи промяна на цвета и се вари кисели храни, като например домати и ревен, в тигана, за да се върнете на алуминия към първоначалния си цвят. Световния съюз Втвърдяване чугун тигани
<Ли>

Да сезон чугунен тиган, покриване на тиган с тънък слой олио и търкайте излишъка с хартиена кърпа, докато повърхността е матирана. Поставете лист алуминиево фолио във фурната и тигана с главата надолу над него. Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт в продължение на 30 до 60 минути, охлажда тигана и повторете при необходимост. Малкото количество масло, останало върху повърхността създава гладък слой на тиган, което го прави незалепващо. Използването на тиган често ще поддържа този слой, естествено. В ролите алуминиеви съдове са почти винаги незалепващо и не изискват по-нататъшно лечение. Световния съюз Цена и наличност
<Ли>

Имате компромис да се направи, когато си купите съдове за готвене. Чугун е здрав, издръжлив и трае поколения, ако се отнасяме към него право, но това е по-трудно да се намери и може да бъде скъпо. Лят алуминий или анодизиран алуминий е на разположение в някоя точка домакински за сравнително ниска цена, но трае само няколко години с редовна употреба и е по-лесно да се надраска. Световния съюз опасения за здравето
<Ли>

Според канадското правителство, количеството желязо, излужени от чугун съдове за готвене е малко вероятно да се прави зло - по-малко от 20 на сто от общия дневен прием на желязо може да бъде проследена до съдове за готвене. Въпреки че е имало и широко популяризиране съобщения за възможна корелация между алуминиев прием и болестта на Алцхаймер, няма връзка е доказана. Алуминиеви съдове за готвене допринася около 1-2 мг на 10 мг дневно общия прием, и се смята за безвредно. Костилка алуминиева извлича повече алуминий в храната, отколкото неповредена съдове за готвене, и трябва да се изхвърли. Световния съюз