Как да пан-Fry на говеждо Извън-Пола Пържола (11 стъпки)

отвътре- и извън-пола пържоли изглеждат взаимозаменяеми на пръв поглед, но ако искате нежност и мускулест аромат, който искате извън-пола. Inside-полата идва от основните мускули вътре ребрата и трябва да бъде задушено за вкусовите качества. Извън-полата идва от диафрагмата на външната страна на ребрата и има умерено съдържание на мазнини и нежност, което го прави най-отидат за намаляване на тиган ястия като фахитас. Въпреки, че имате малко повече подготвителна работа с извън-пола - просто трябва да се отлепи мембрана - тя отнема само няколко минути и е на стойност нежността ще получите в което ви е нужно
връщане
. Марината (по желание)
олио за пържене, като рапица или слънчоглед

Чугунена тиган или неръждаема стомана тиган
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол > <Ли>

марината полата пържола в хладилника за период от 12 часа в марината на избор, ако желаете. Не е нужно да получите фантазия, освен ако не искате да; няколко супени лъжици зехтин и няколко лъжици Уорчестър или соев сос пакет ароматен умами удар и изискват малко работа.

<Ли>

Вземи пържола от маринатата около 30 минути, преди да започнете, така тя може да се затопли. Pat пържола сухи.

<Ли>

Поставете пържолата върху работната повърхност, така отстрани с мембраната е изправен. Работа на върха на остър нож в ъгъла на пържола между мембраната и месото и се разхлабва достатъчно от него, за да вземете с пръсти.

<Ли>

Peel на мембраната от месото, като се използва ножа, за да й помогне да се отделят като отидеш. Ще си мембраната на разстояние от едно парче, но можете да го премахнете в две или три ленти, ако работите бавно. Когато ивица мембрана се откачи, разхлабете друга част от него и да се повтаря. Продължете, докато белят всички мембраната на разстояние.

<Ли>

Обърни пържола отново върху работната повърхност и отрежете всяка спорна, висящи мазнина или съединителна тъкан. Сезон пържола на вкус, ако не сте използвали солена марината.

<Ли>

Налейте около 1/4 инча на олио за пържене в тежка дъно чугунен тиган или неръждаема стомана пържене тиган и го постави на печката на средна температура. Нека маслото пържене затопли, докато изглежда, че вълните.

<Ли>

Pat пържола изсъхне още един път с хартиена кърпа. Lay пържола в тигана, като се използва клещи.

<Ли>

Pan-запържете пържола за 3-4 минути от всяка страна за средни рядко, или докато достигне 130 градуса по Фаренхайт. Pan-изпържи полата за 4-5 минути от всяка страна за средни, или докато достигне 135 F. Обърни пържола над всеки 3 или 4 минути.

<Ли>

Трансфер пържолата до чинията облицована с хартиени кърпи и почивка за около 5 минути. Преместете пържола с дърворезба борда.

<Ли>

Виж пържола, за да видите коя посока набраздяванията, или зърното, изтече. На полата пържоли, зърното работи на кръст не, надлъжно. Поставете ножа, перпендикулярна на зърно. Нарязваме пържола на тънки филийки от малък ъгъл. Нарязването пържола под ъгъл ви дава най-нежна ухапване. Направи филийки не по-голям от 1/4 инч за максимална нежност.

<Ли>

Сервирайте пържола, както е или като топинг за салата, Fajita, тако или сандвич.
<Бразилски >