Как се прави сирене рикота С лимонов сок

влажна сирене с леко зърнеста текстура, рикота е неизменна част от италианската кухня. Използва се във всичко, от тестени ястия за десерти, рикота обикновено идва от суроватката, която е останала след моцарела и Provolone са направени. Домашна рикота следва малко по-различна процедура. Можете топлина мляко и добавете киселина, като оцет, лимонов сок или сок от лайм, което причинява коагулати да образуват. Когато използвате лимонов сок, за да рикота, вашето сирене ще има светлина вар вкус, който го прави идеален за десерти като рикота мус или чийзкейк.
Нещата ще трябва
Milk
Pot
Spoon <Бразилски> Лимонов сок

Марли
сито или гевгир
Large смесване купа
Bowl или пластмасов контейнер за съхранение

Инструкции
<ол> <Ли>

Налейте млякото в неръждаема стомана пот и го поставете върху печката. Загрява се на умерен огън, като се разбърква от време на време, докато достигне между 180 или 190 градуса по Фаренхайт. Ако не разполагате с термометър храна, изчакайте докато млякото замират нежно, с пяна, фигуриращи в страните на вашия гърне.

<Ли>

Премахване на млякото от котлона и веднага добавете вар сок. Използвайте около 1/4 чаша сок за галон мляко. Сок и мляко смес се разбърква, докато изварата започват да се формират. След като изварата започват да формират, спрете разбъркване на сместа.

<Ли>

Нека сместа неподвижен в пота за около 30 минути. В изварата трябва да продължат да се образува през това време.

<Ли>

Навлажнете си тензух с вода и защитници на решето или сито с него. Използвайте тензух достатъчно голям, за да покрие напълно ситото с около 1 инч, за да пощади градуса по цялата обиколка на ситото. Поставете си сито на ръба на една голяма купа.

<Ли>

Налейте си коагулати в ситото внимателно, така че да не наруши изварата.