Как да готвя зеленчуци Soul Food Style

роден от традицията и необходимост, душата храни се празнува за своята смесица от креативни и ароматен от Африка, Карибите и Южна американски влияния. Ключовете за избиране на зеленчуци за храна душата храни са икономика и изобилие. Съвременните рецепти запазват богати и сложни аромати, без високо съдържание на мазнини, сол и съдържание на калории, необходима за поддържане на оригиналните творци и техните семейства, тъй като те slaved в областта.
Нещата ще трябва
гевгир
нож на главния готвач
голяма тенджера с капак
Зехтинът
Ham стави, бекон или пушени пилешки крилца
лук, нарязан
чесън, нарязан

пилешки бульон
Salt
Pepper
червен пипер люспи или лют пипер сос
Сухи горчица
Кориандър
дървена лъжица или маша

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте си Зелените освиркан и ги поставете в гевгир да се отцеди. Soul храна разчита на Зелените повече от всеки друг зеленчук, особено трудни и ароматен зеленчуци като зеле, горчица Зелените, ряпа и зеле. Използвайте смес, за да получите най-вкус. На юг това се нарича "бъркотия o'greens."

<Ли>

Slice краищата извън зелените и изхвърлете. Разделят листата и ги подредят един върху друг. Разточете стаковете и дялът на тях, така че да имат дълги, широки ленти от Зелените.

<Ли>

Герб на дъното на голяма тенджера със зехтин. Загрейте олиото над средно-висока температура, докато можете да го помирише. Добави шунка стави, нарязан бекон или пушени пилешки крилца. Ги варете, докато те се превръщат кафяво и свеж отвън.

<Ли>

Разбърква се в нарязания на ситно лук и го готвя, като се разбърква често, докато той просто започва да кафяви по краищата. Намалете топлината. Разбърква се в чесъна. Добави зелените и ги разбъркайте добре да се покрие ги с маслото и Разтопени капки.

<Ли>

Налейте достатъчно пилешки бульон за покриване на зелените. Разбъркайте добре, за да се смесват всичко заедно. Обърни топлината обратно до средно-висока.

<Ли>

Season пота със сол, черен пипер, червен пипер люспи или лют сос, суши горчица и кориандър на вкус. Не се притеснявайте, с подправките; Soul Food е натъпкан с вкус.

<Ли>

Привеждане на пилешки бульон да заври, покрийте тенджерата и намалете огъня до лек къкри. Кук на зелените за най-малко един час, за да може вкусове развиват и задълбочават.

<Ли>

Премахване скакателната шунка или пилешки крилца. Сервирайте на зелените с чорбата - наречена "пот likker" - и с топла царевичен хляб за вир до чорбата Световния съюз.