Hard Red пшенично брашно vs. Грис

Въпреки, грис, така и твърдия червен пшенично брашно са получени от видове пшеница, те са различни и имат различни нужди в кухнята. С по-груба текстура и златист цвят, грис брашно е използван предимно в търговския макаронени решения, докато твърдия червен пшенично брашно е опция брашно с високо протеинова подходящи за изработване на различни тестени изделия.
Пълнозърнест Брашно Primer
<Ли>

Повече от 30 хиляди сортове пшеница се отглеждат в целия свят. Разделят на твърди и меки пшеници, бяло и червено пшеници, и зимните и пролетните пшеници, вариациите са огромни. Грис брашно и трудно червено пшенично брашно са двата вида твърда пшеница, които се характеризират с повече протеин, който дава възможност за по-високо производство на глутен. Critical за дрожди солено- тестени изделия, твърда пшеница брашно могат да бъдат използвани, за да направи различни видове тестени изделия. Световния съюз Hard Red пшенично брашно Basics
<литиево> <р> Hard червена пшенично брашно се разделя на два вида: твърда червено зимна пшеница, брашно и твърда червена пролетна пшеница, брашно. Hard червена пролетна пшеница, брашно, обикновено има по-високо ниво на двата вида брашно протеин, средно между 13 и 16 процент протеин. Обявен за червения оттенък в трици слой на пшеница Бери, трудно червено пшенично брашно се отличава с високата си протеин и глутен, което го прави зелена до избор за пълнозърнест хляб печене. Въпреки твърдия червен пшенично брашно може да се намери по своя собствена в някои специализирани магазини и онлайн търговците на дребно, тя е също често се смесват с други по-нисък протеин, пълнозърнести брашна при фрезоване и се продават като цяло-пшенично брашно.

<Бразилски> Грис Брашно Basics
<Ли>

Твърда пшеница, е многообразието от пшеница се използва за създаване грис брашно. Въпреки че терминът & quot; грис & quot; се отнася за фрезоване текстура, която прилича на фин пясък, грис брашно винаги е било извършвано от високо протеинова, твърда пшеница твърда брашното. Средно около 12% протеин, брашно това е най-често срещаният тип, използван за получаване на търговски суши паста. Също така е подходящ за приготвяне на хляб и пица коричка. Можете да закупите грис брашно при някои хранителни магазини или специализирани магазини. Световния съюз Използването пшенични брашна
<литиево> <р> Хард червени пшенични брашна са най-доброто за дрожди хлябове, като те са способни да произвеждат достатъчно глутен за улавяне и държат на въглероден диоксид, за да се създаде високо покачване. Защото трудно червено пшеница обикновено има мек вкус, тя се използва и за направата на рула, пица кора и други тестени изделия, като кифли и кифли. Докато грис брашно е в движение-и за брашно за тестени изделия на решения, то също може да се използва за различни видове хляб и други тестени изделия. Когато грис брашно е използван в хлебопроизводството, той обикновено прави само половината от брашното през рецептата. Световния съюз