Влагата се изпарява от хляба, когато е изолиран, карайки го да изсъхне и да стане хрупкава. Това може да се случи по-бързо, ако влажността е ниска. Хлябове с дебели кори често развиват жилав корички а интериорът изсъхва. Съхраняване на хляб в хладилника, дори и ако са правилно опакован, може да се ускори процеса на сушене, защото въздухът в хладилник е суха. Световния съюз Използвайте It Up
<Ли>

Леко суха и хрупкава хляб може да възвърне своята мекота, ако го затопли преди сервиране. Увийте хляба в алуминиево фолио и го затопли в предварително загрята на 450 градуса по Фаренхайт фурна за пет до 10 минути, или просто докато тя отново се чувства топло и меко. Сервирайте претоплят хляб веднага, тъй като ще се втвърди отново, след като се охлади. Ако хлябът е сух само, без признаци на мухъл, можете да го използвате, за да направи хляб пудинг или с галета, или в някоя рецепта, която призовава за еднодневни хляб или сух хляб. Световния съюз Водене Тя Fresh
<Ли>

Proper краткосрочно съхранение предпазва хляба от изсушаване, ако планирате да го използвате в рамките на няколко дни. Нарязан хляб и занаятчийски хрупкави хлебчета изсъхват по-бързо. Пазете тези стегнато в оригиналната им опаковка или в запечатан найлонов плик. Сандвич хляба и ненарязани хляба изсъхват по-бавно, но все още се съхранява най-добре в краткосрочен план, когато стегнато. Store хляба при стайна температура в килера с ниско съдържание на влага. Повечето хлябове останат свежи в продължение на най-малко три дни при правилно съхранение. Световния съюз Store Тя Дългосрочно
<Ли>

Хляб може да запази голяма част от прясно аромат и консистенция във фризера, който позволява за по-дълго съхранение. Увийте хляба плътно в найлон или оставете го запечата в неговата оригинална опаковка. Опаковане в втори слой фолио или да го поставите в запечатан пощенски-топ чанта допълнително предотвратява излагането на въздуха и загубата на влага по време на съхранение. Съхранявайте хляб за период до три месеца във фризер при температура 0 F. размразяването хляба при стайна температура два или три часа, преди да планирате да го използвате. Световния съюз