Дали Chablis вино за готвене трябва да бъде замразено

Въпреки, че не е подходящ за дългосрочно стареене, бели вина, като например Шабли съхраняват по-дълго от червени вина, след отваряне на бутилката, което ги прави удобни за ползване като вино за готвене. Температура и окисление са двата най-важните фактори, за да се вземат предвид при съхранение отвори вино. Прехвърляне на вашите Шабли до по-малък контейнер, след хладилен помага за забавяне на химическа промяна, която превръща вино кисело, което ви позволява да запазите виното вече за използване в любимите си рецепти.
Влияние на температурата Change
<Ли>

Температура има ефект два пъти на вино - това изравнява вкуса и компрометира тапата. Топлинни възрасти вино, което е и причината много винопроизводители избират цветни бутилки стъклени за защита на виното от вредните лъчи. Обратно, минусови температури могат да причинят на виното да се разшири и да изтласка тапата. Докато хладилно не се препоръчва за дългосрочно съхранение на вина, температури между 45 и 65 градуса по Фаренхайт са идеални за съхранение на вино за готвене свежи за една до две седмици. Световния съюз Когато Air Посещения Wine
<Ли>

След отваряне, всеки останал в бутилката вино кислород се смесва с виното, което води до вкусовете да се сплескват и евентуално кисело. Колкото по-малко въздух, вече си виното ще издържи. За максимално живота на вашето вино за готвене съхранение, прехвърлят неизползваната виното към по-малки съдове, за предпочитане стъкло. Използвайте винт на капаци за запечатване на виното, или съхранява в бутилки за вода с плътно затварящ се капак. Вино продавачи предлагат специализирани помпи, които се отстрани въздухът от бутилка вино; някои аерозолни помпи заменят въздуха с инертен газ, за ​​да се запази по-дълго виното. Като общо правило, ако виното има вкус твърде ужасно да се пие, не се готви с него. Ако виното е загубил своята сложност, но все още има вкус Добре, да го използвате, за да добавите аромат и тялото на вашето готвене.


Flavors в готвенето Wine
<Ли>

слоести плодови аромати Намерените в бяло вино да се изведат още повече, когато се затопля по време на готвене. По-специално, с качество, известен като умами цъфти когато са изложени на топлина. Умами се смята за един от петте основи вкусове, с останалите са сладко, кисело, солено и горчиво. Той е описан като маслен, месест богатство. Умами във винарска готвене добавя опитате да сосове и сочност на месни ястия. Хладилни си Chablis помага за запазването на тези вкусови характеристики на виното си за по-дълго. Световния съюз Замразяване Вашите Chablis
<Ли>

Не позволявайте вашата отвори бутилка Chablis седи в хладилника за по- от две седмици. Вместо това, се налива неизползваната виното в форми за лед и се замразява. Замразяване запазва аромата, докато удължаване времето за съхранение. След като замразени, прехвърлят кубчетата до стил чанта с цип отгоре, натиснете се излишното количество въздух, и се съхранява във фризер. Използвайте тези кубчета от вино за готвене направо от фризера -. Те ще се стопи при нагряване, придавайки им слоеве на вкус да ви ястие Световния съюз