Дали Salt Cod трябва да бъде замразено

?

След като смята за деликатес, сол треска е загубил голяма част от своя полза с възрастта на охлаждане. Това изсушава и солени риби предшества хладилни, и докато той е бил традиционно се съхранява при стайна температура, модерни източници препоръчват да запази сол треска в хладилника за безопасност. Често наричан от неговия испански име, bacalao, вековния процес опазване сол треска е поддава обособен вкус и текстура към друго скучно треска.
Salt Cod Basics
<Ли>

преди замразяване стана най-удобните и ефективен начин за запазване на атлантическа треска и други риби, осоляване е метод преобладаващата консервиране. Осоляването и изсушаването на атлантическа треска отчетливо променя характера си и го прави подходящ за широк спектър от проста, но ароматните ястия. Salt треска се използва широко в испански, италиански и Карибите кухня за създаване на супи, яхнии, бухти и салати. Замразете сол треска в неговата оригинална опаковка за срок до една година. Световния съюз Извор и съхранение
<Ли>

Намерете сол треска в отдел риба в магазин за хранителни стоки, обслужващи Латинска Америка, Карибите или италиански клиентела. Salt треска също се продава, изискани рибни пазари. Продаден в дървена кутия, сол треска обикновено се обезкостено, въпреки малките кости все още да съществува. С цел минимизиране на миризми от доста остра миризма риба, увийте го в един или два слоя пластмасови торбички за съхранение преди складиране. Ако ви липсва хладилник пространство за по-дълга съхранение, магазин сол треска във фризера, тъй като това няма да се отрази на неговото качество. Световния съюз Тя Първи Готов
<Ли>

Преди да се използва сол треска, трябва да се накиснат в продължение на най-малко 24 часа и докато 72 часа преди готвенето. Напълнете голяма купа със студена вода и се добавя треската сол към него. Замразете треска, тъй като се просмуква, както и промяна на водата на всеки осем часа. За бързо накисване, тече студена вода върху сол треска в купа за 15 минути. Добави треската сол на тиган със студена вода, бавно го оставете да заври, след това излейте водата. Сменете водата със студена вода и този процес се повтаря 2-3 пъти, преди да използвате треска сол във вашата рецепта. Световния съюз готварска сол Cod
<Ли>

Salt треска обикновено се на очи, след като накисване. Донеси треската сол да заври с вода или друга течност и да продължи варене за около 20 минути, докато рибата е оферта. Премахнете всички кости в рибата, преди да го лющене и използване в една рецепта. След като варени, сол треска е нетраен и трябва да бъде замразено в рамките на два часа след готвене, за да се предотврати развитието на вредни бактерии. Замразете варени сол треска за срок до три дни след готвене. Световния съюз