Защо се съхранява Honey Облачно

буркан с мед съхраняват в шкаф или килер може да развие облачност текстура, понякога отделяне в гъста зърнест слой и ясна слой. Въпреки, че този мед изглежда малко странно, че е напълно безопасно. Облачността е резултат от естествен процес и може лесно да бъде обърната.
Кристализация
<Ли>

Honey развива облачност външния му вид, в резултат на кристализация. Медът се състои основно от няколко вида захари във вода. Един от тях, глюкоза, може спонтанно кристализира от разтвора. Когато това се случи, глюкозни молекули отделят от водни молекули и връзка един с друг за образуване на кристална структура. Тази структура задържа други части на решение в рамките на своята решетка, предотвратяване на меда от течаща и давайки му непрозрачно външния му вид. Кристализацията може да бъде причинено от редица фактори. Световния съюз семената на Облачността
<Ли>

Един фактор, който допринася за кристализация е наличието на малки частици в меда, около които кристали ще се образува. Това не са непременно замърсители - това е нормално за мед да съдържат малки количества прашец, фрагменти от пчелен восък, други вещества или дори въздушни мехурчета. По-големите производители са склонни да филтрирате тези навън, обаче, което води до меда, че е по-малко вероятно да стане мътна. Органичен мед или мед от малки производители, е по-склонни да замъгляват заради обикновено по-високо ниво на частиците. Световния съюз за температура и Облачността
<Ли>

Температура също може да играе роля при определянето дали мед става мътна. Science Line Нюйоркския университет съобщава, че меда е най-добре пазената на около 70 градуса по Фаренхайт. Облачността обикновено се случва при малко по-ниски температури в сравнение с това, срещащи се в диапазона от 50 градуса F до стайна температура. По-долу около 40 градуса по Фаренхайт, мед няма да кристализира. Дори на идеалната температура, обаче, кристализация все още може да се случи. Световния съюз Clarifying Matters
<Ли>

Някои хора мислят за облачно меда като разглезена, но все още е много добро. Всяко облачност могат да бъдат отстранени чрез леко нагряване на меда. Просто поставете буркана в тенджера с вода и бавно се загрява, докато е топло. Идеалната температура е 120 F или малко под. Да не се прегрява меда или тя ще карамелизира. Гледайте на меда и го отстранете от котлона, когато вече е изяснена и се връща в течно състояние. Световния съюз