Можеш ли Заместник Asian Патладжан за италианския Патладжан

Някои съставки в рецепти са nonnegotiable докато други могат да бъдат заместени с нежелани ефекти. Патладжан сортове са много сходни, и е лесно да сменяте един вид за друг, когато предпочитаната опция не е налична. Има само няколко неща, за да се вземат предвид при използване на Asian патладжан вместо италиански патладжан, като размер и аромат.
Патладжан Сортове
<Ли>

Има много видове от патладжан, от малка гроздова размер азиатски разновидности на огромните кълба, характерни за европейските сортове. Цветовете варират толкова много, от зелено и бяло до тъмно лилаво. Азиатски сортове патладжан са склонни да бъдат по-тънък и по-малък от Globe патладжани, които са стандартната италиански сорт намери в повечето супермаркети.
Японски патладжаните са дълги и тънки.

Имайки Flavor
<Ли>

Разликата във вкуса между различните видове патладжан в супермаркетите е незначително. Азиатски сортове обикновено са по-леки, с по-тънка кожа и по-малко семена от италианската патладжан. Изключение е голф топката като Thai патладжан, което е доста малка и кръгла. Те често са зелени или бели на цвят, с по-горчив вкус от други сортове. Thai патладжан също има тенденция да имат повече семена, които трябва да бъдат отстранени преди готвене. Световния съюз Size Matters
<Ли>

Най-важният фактор, за да се вземат предвид при заместване на един сорт патладжан за друг е размер. Един италиански патладжан е приблизително със същия размер като три японски патладжани. Или пък една италианска патладжан се равнява на 4 чаши обелени и нарязани на кубчета, така че да замести свободно с други сортове, които добавят до четири чаши. Световния съюз Други фактори
<Ли>

Патладжан не разполага да бъдат обелени, но италианската патладжан като цяло има по-дебела кожа и повече семена, така че някои рецепти питат за тях обелени. Японските сортове не са едно и също трудно кожата, така че можете да го оставите непокътната без да пречи на крайния ястие. Възрастните патладжани от всички сортове имат по-големи семена, които могат да горчи, така че за по-малки изглеждат, стегната плодове, когато правите избора си.
White патладжан е стар сорт с труден кожата, но лека плът.