Каква е разликата между White & усилвател; Brown Irish Soda Хляб

Някои ирландски хлебари, ще ви кажа, че няма такова нещо като & quot;?. Кафява сода хляб & quot; В Ълстър, например кафяв сода хляб е известен като пшеничен хляб. Но каквото и да решите да го наречем, разликата между бял и кафяв хляб хляб е в брашното. Brown сода хляб използва пълнозърнесто и бяло използва бяло брашно. И в двата случая, очакваме гъста и вкусна хляб перфектен за сборния яхнии.
Lowdown на Brown
<Ли>

Основните съставки за всеки сода хляб са брашно, мътеница, сол и сода за хляб. Актовете за сода в място на дрожди да правят възхода хляб. Той реагира с мътеница, създаване на газови мехурчета, които да бъдат защипани в тестото. В случай на едновременно бял и кафяв хляб хляб, тестото не се повишава толкова, колкото биха с мая. The пълнозърнесто брашно в кафяво сода хляб създава плътен хляб от бяло сорта. Световния съюз Когато White е Right
<Ли>

В Ирландия, бял хляб хляб се сервира само по специални поводи Според "The Oxford Companion да American храни и напитки." Brown сода хляб е по-традиционния вариант в Ирландия, се радваше като ежедневна хляб да яде по време на хранене. Семена, трици или пшенични кълнове, понякога се добавя към кафяво сорта. Бели вариации сода за хляб по-често включват стафиди или сушени плодове. Този обрат може да се стартира като сладко лакомство по време на прибиране на реколтата за ирландските земеделски работници по пътя им към полетата. Световния съюз Вкус и Texture
<Ли>

Много прилича на разликата между мая -leavened бял и черен хляб, различни видове хляб хляб имат различни вкусове. Brown Irish сода хляб има груби текстура с по-малцов, дълбок и пшеницата-богат вкус. White Irish сода хляб е по-лек, макар и все още недопечен в сравнение със стандартните хляба. Липсва wheaty аромат на кафява версия. И двете имат отличителния сода вкус, който дава хляба името си. Световния съюз микс и мач
<Ли>

Докато кафяво и бяло Irish сода хляб имат своите различия, но някои рецепти се опитват да комбинират най-доброто от двете. Добавянето на малко бяло брашно до кафяво сода хляб рецепта може да облекчи тежката консистенцията на кафява хляб. Например, една рецепта от Dochara.com предлага да се използват 4 чаши пълнозърнесто брашно и 2 чаши бяло брашно, за да направите по-светло пече. Резултатът няма плътността на чисто кафяво сода хляб. Световния съюз